أسوأ 3 مواد كيميائية في طعامك.. احذرها

اكتشف الأطباء 3 مواد كيميائية شديدة الضرر تستخدم كمضافات غذائية في رقائق البطاطس والخبز والمعجنات وحبوب الإفطار والعديد من الأطعمة عالية المعالجة والتي يمكن أن تؤدي إلى أمراض خطيرة مختلفة – بما في ذلك السرطان، وفقا لصحيفة تايمز ناو.

وفقا للإحصاءات، فإن أكثر من 60% من السعرات الحرارية اليومية للأمريكيين تأتي من الأطعمة فائقة المعالجة – وبالنسبة للأطفال، تصل النسبة إلى 80%.

تشير الدراسات إلى أن الأطعمة فائقة المعالجة ترتبط بمشاكل صحية هائلة، بما في ذلك مضاعفات الصحة العقلية والجهاز التنفسي والقلب والأوعية الدموية والجهاز الهضمي والتمثيل الغذائي التي يمكن أن تكون قاتلة.

تشمل المواد الكيميائية المحملة في الأطعمة المصنعة ما يلي:

غالبًا ما يوجد التارترازين — المعروف أيضًا باسم E102 أو الصبغة الصفراء الليمونية الاصطناعية المستخدمة أساسًا لتلوين الطعام — في المعجنات المصنعة ورقائق البطاطس وحبوب الإفطار والحلوى الملونة.

ويرتبط هذا بفرط النشاط والربو وحتى المشاكل السلوكية لدى الأطفال. وهو محظور أو مقيد في العديد من البلدان، ومع ذلك لا يزال موجودا في الوجبات الخفيفة والمشروبات وحتى الفيتامينات.

تحدث أعراض فرط الحساسية للتارترازين إما عن طريق الابتلاع أو التعرض عن طريق الجلد – يمكن أن تشمل التأثيرات القلق، والصداع النصفي، والاكتئاب، وعدم وضوح الرؤية، والحكة، والضعف العام، والأحاسيس الساخنة، والشعور بالاختناق، وبقع جلدية أرجوانية، واضطرابات النوم.

كما أنه يسبب الحساسية لدى مرضى الربو وكذلك أولئك الذين يعانون من انخفاض تحمل الأسبرين.

BHA، أو بوتيل هيدروكسيانيسول، هو مركب شمعي يستخدم لحفظ الزيت.

BHA – وهو مادة مسرطنة محتملة – محظور في اليابان، ويتم إضافته عادة إلى رقائق البطاطس والحبوب ومنتجات اللحوم ومزيج المشروبات الجافة والحلويات والفواكه المزججة والعلكة.

وبصرف النظر عن تعريض البشر للأورام السرطانية، فإن استهلاك BHA يرتبط أيضًا بالضعف الإدراكي.

برومات البوتاسيوم هو مادة مضافة للغذاء – تستخدم لتقوية نسيج الخبز. ومع ذلك، تقول الدراسات أن هذه المادة الكيميائية معروفة بأنها تسبب السرطان لدى الحيوانات ومشاكل حادة في الكلى لدى البشر. في الغالب، تم حظره من المنتجات الغذائية في الاتحاد الأوروبي والصين وكندا والمملكة المتحدة والهند، لكنه يستخدم في العديد من الأطعمة الأمريكية.

يهيج برومات البوتاسيوم الرئتين وقد يؤدي التعرض المتكرر له إلى الإصابة بالتهاب الشعب الهوائية مع السعال والبلغم وضيق التنفس. كما أنه يؤثر على الجهاز العصبي ويسبب الصداع والتهيج وضعف التفكير وتغيرات في الشخصية.

كما يتم إضافة برومات البوتاسيوم إلى أنواع مختلفة من رقائق البطاطس – وهي وجبات خفيفة يحبها الأطفال – ولها آثار جانبية عصبية مختلفة، بما في ذلك إصابة أنسجة الجهاز العصبي المركزي. كما أنه يغير وظائف الكبد.