أطعمة صحية خالية من القمح لمرضى حساسية الجلوتين

مع تزايد الوعي بحساسية الجلوتين، يواجه العديد من الأشخاص مشكلة كيفية استبدال القمح في أنظمتهم الغذائية، خاصة أنه يقدم مجموعة متنوعة من الفوائد فهو غني بالعناصر الغذائية مثل الألياف الغذائية وفيتامين ب والمعادن التي تساعد على تعزيز جهاز المناعة والتمثيل الغذائي، كما أنه يساعد في الهضم.

ومع ذلك، فإن بعض عيوب هذه الحبوب هي أنها تحتوي على الجلوتين، والذي يمكن أن يسبب ردود فعل سلبية لدى الأشخاص الذين يعانون من مرض الاضطرابات الهضمية أو حساسية الجلوتين.

وهذا دفع العديد من الأشخاص إلى البحث عن بدائل صحية للقمح يمكنهم تضمينها في نظامهم الغذائي، بحسب موقع healthshots.

يسبب عدم تحمل الغلوتين أو حساسية الغلوتين الغثيان والقيء وعسر الهضم والإسهال والعطس واحتقان الأنف أو سيلان الأنف والصداع.

وفي هذا السياق قدم الدكتور محمد حلمي، استشاري السمنة والنحافة بجامعة المنصورة، بعض النصائح الغذائية لاستبدال القمح لمرضى حساسية الجلوتين، ومنها…

يمكنك استبدال القمح بالحبوب الخالية من الجلوتين مثل الأرز والشوفان.
يساعدك اختيار الأطعمة الكاملة مثل الفواكه والخضروات والمكسرات والعدس بدلاً من الأطعمة المعبأة أو المصنعة على تجنب تناول القمح، حيث يتم تصنيع العديد من هذه الأطعمة المصنعة منه.
– ابتعدي عن الدقيق الأبيض، واستبدليه بهذه الأنواع: دقيق اللوز، دقيق جوز الهند، دقيق الحمص، ودقيق الأرز، فهي بدائل ممتازة للخبز والطبخ.
– تناول الكربوهيدرات المعقدة مثل الفاصوليا والعدس والبطاطس والبطاطا الحلوة.