أفضل 4 أنواع خبز لمرضى السكري

يمكن الاستمتاع بالخبز مع البيض والزبدة والجبن. إنه طعام إفطار شائع، ولكن إذا كنت مصابًا بمرض السكري، فقد تتساءل عما إذا كان من الممكن تناوله دون ارتفاع مستويات السكر في الدم. نظرًا لأن الخبز يحتوي على الكربوهيدرات، فقد يرفع مستويات الجلوكوز في الدم ويزيد من فرص الإصابة بمضاعفات مرتبطة بمرض السكري. ولكن هل يعني هذا أنه لا يجب عليك تناول الخبز على الإطلاق؟ يمكن أن يكون الخبز جزءًا من خطة الأكل الصحي الخاصة بك، ولكن عليك فقط الاختيار من بين أصح وأفضل أنواع الخبز لمرضى السكري، وفقًا لموقع healthshots.

“لا يعد الخبز الأبيض مثاليًا لمرضى السكر لأنه مصنوع من الدقيق المكرر، والذي يتميز بمؤشر جلايسيمي مرتفع. ويمكن أن يتسبب في ارتفاع سريع في مستويات السكر في الدم بعد الاستهلاك”، كما يقول الدكتور س. س.، ومع الاستهلاك المتكرر، يتم إزالة معظم الألياف والفيتامينات والمعادن. ما يتبقى هو منتج يتم هضمه وامتصاصه بسرعة، مما يتسبب في ارتفاع حاد في مستويات الجلوكوز في الدم، مما يجعل التحكم في نسبة السكر في الدم أكثر صعوبة لمرضى السكر.

أفضل أنواع الخبز لمرضى السكر

1. خبز القمح الكامل

اختر الخبز المصنوع من الحبوب الكاملة مثل خبز القمح الكامل أو دقيق الشوفان، لأنه يحتوي على الألياف، وفقًا للجمعية الأمريكية للسكري. يحتوي خبز القمح الكامل على نسبة عالية من الألياف، والتي يمكن أن تساعد في إبطاء امتصاص السكر في مجرى الدم. يمكن للألياف الموجودة في خبز القمح الكامل أيضًا أن تبقيك ممتلئًا لفترة أطول، مما يمنع الإفراط في تناول الطعام.

2. خبز متعدد الحبوب

يُصنع الخبز متعدد الحبوب من مزيج من الحبوب مثل دقيق القمح الكامل والشوفان والدخن وبذور الكتان والماء والخميرة والملح. تساهم كل هذه العناصر في زيادة محتوى الألياف وخفض المؤشر الجلوكوزي. كما يوفر تنوع الحبوب مجموعة أوسع من العناصر الغذائية.

3. خبز العجين المخمر

وجد الباحثون أن خبز العجين المخمر يمكن أن يساعد في تقليل نسبة السكر في الدم بعد تناول الطعام، وهي الحالة التي تحدث عندما ترتفع مستويات الجلوكوز في الدم مباشرة بعد تناول وجبة الطعام. يمكن لعملية التخمير في خبز العجين المخمر أن تخفض مؤشره الجلوكوزي، مما يجعله أبطأ في الهضم وأقل عرضة للتسبب في ارتفاع نسبة السكر في الدم.

4. خبز الشوفان

الشوفان فعال في خفض نسبة السكر في الدم، فهو غني بالبيتا جلوكان، وهو نوع من الألياف القابلة للذوبان التي يمكن أن تساعد في خفض مستويات الكوليسترول وإدارة نسبة السكر في الدم.