التعرف على العالم المهنى في مجال التصنيع الغذائي.. برنامج تدريبي ببحوث تكنولوجيا الأغذية
قام معهد أبحاث تكنولوجيا الأغذية بتنظيم برنامج تدريبي يحق له التعرف على العالم المهني في قسم أبحاث تكنولوجيا الخبز وعجين الغذاء في إطار دور الخدمة في معهد رفع الوعي الغذائي بين طلاب المدارس ، وتحديد تكنولوجيا تصنيع الأغذية وتطبيق الجودة وأنظمة سلامة الأغذية خلال مراحل الإنتاج المختلفة لتوفير طعام صحي.
أوضح الدكتور شاكر عرفات ، مدير المعهد ، أن البرنامج التدريبي يهدف إلى توفير تجربة عملية مفيدة ، من خلال تلقي التدريب في أحد أقسام المعهد ، “أبحاث الخبز والمواد الغذائية” حيث يتعرف على العالم الخبز والعجين من منظور علمي وتكنولوجي ، حتى يتمكن الطالب من فهم أسرار مخبز صناعة الخبز ، وأهمية العناصر الغذائية التي تشكلها ، وكيفية تطوير منتجات الخبز الجديدة “الخبز الأصحاء – مخبز لبعض المجموعات الحساسة – مخبز الغلوتين الخالي من مرضى الحساسية الغلوتين. “
وأضاف أن هذه الدورة يمكن أن تكون بمثابة نقطة انطلاق للطلاب المهتمين بدراسة المجالات العلمية المتعلقة بالزراعة وهندسة الأغذية في المستقبل.
من جانبه ، أكد الدكتور Atef Aiba ، وكيل وزارة المعهد للتوجيه والتدريب ، أن البرنامج التدريبي شمل تعريف المعهد والهيكل التنظيمي وأهدافه وأقسام البحث المختلفة ، ودوره في تطوير قطاع تصنيع الأغذية ومساهمتها في حل بعض المشكلات الوطنية لتوفير السلع الاستراتيجية ، ثم تليها التدريب العملي في قسم تكنولوجيا الخبز وأبحاث العجين الغذائي للتعرف على عالم الخبز والعجين والتاريخ ومكونات العجين ووظائف كل مكون وشرح العمليات المختلفة في صناعة الخبز (العجن ، التخمير ، الخبز) وتحديد أنواع الخبز والجينات ومنتجاتها بالإضافة إلى تطوير المهارات العملية للطالب من خلال المشاركة في إنتاج العديد من منتجات المخابز من أجل تشجيع الطالب لدراسة التخصصات العلمية المرتبطة بالطعام في المستقبل.
للمزيد : تابعنا هنا ، وللتواصل الاجتماعي تابعنا علي فيسبوك وتويتر .
مصدر المعلومات والصور: youm7
اكتشاف المزيد من رأي الأمة
اشترك للحصول على أحدث التدوينات المرسلة إلى بريدك الإلكتروني.
