اليوم العالمى للنباتيين.. تعرف على إيجابيات وسلبيات النظام الغذائى النباتى

يتضمن النظام الغذائي النباتي عادة الأطعمة النباتية مثل الفواكه والخضروات والبقوليات والحبوب والمكسرات والبذور، ويستثني اللحوم والدواجن والأسماك. يمكن لنظام غذائي نباتي جيد التخطيط أن يوفر جميع العناصر الغذائية الأساسية، بما في ذلك البروتين والحديد والكالسيوم والفيتامينات، اللازمة لنمط حياة صحي. وغالباً ما يرتبط تناول الأطعمة النباتية بتقليل خطر الإصابة بالأمراض الصحية المزمنة، وفي اليوم العالمي للنباتيين الذي يصادف الأول من أكتوبر، نستعرض في هذا التقرير إيجابيات وسلبيات النظام الغذائي النباتي، بحسب ما نشره موقع موقع هيلث شوتس.

ما هو النظام الغذائي النباتي؟

النظام الغذائي النباتي هو نمط غذائي نباتي يستثني استهلاك اللحوم والدواجن والأسماك والمأكولات البحرية. بدلا من ذلك، فإنه يؤكد على تناول مجموعة متنوعة من الأطعمة المشتقة من النباتات. يقول اختصاصي التغذية هاريبريا: “يستهلك النباتيون في الغالب الفواكه والخضروات والحبوب والبقوليات والمكسرات والبذور والمنتجات. الألبان مثل الحليب اعتمادًا على نوع النظام الغذائي النباتي الذي يتبعونه.

ما هي فوائد النظام الغذائي النباتي؟

يوفر النظام الغذائي النباتي الفوائد الصحية التالية:

1. إدارة الوزن الصحي
يقول الخبير: “تميل الأنظمة الغذائية النباتية إلى أن تكون أقل في السعرات الحرارية وأكثر في الألياف، مما يؤدي إلى زيادة الشعور بالامتلاء وانخفاض تناول السعرات الحرارية”. يمكن أن يساعد ذلك في إنقاص الوزن، ومع مرور الوقت، يساعد في الحفاظ على وزن صحي.

2. يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب
النظام الغذائي النباتي غني بالأطعمة الصحية للقلب مثل الفواكه والخضروات والحبوب الكاملة والبقوليات والمكسرات والبذور. ويقول الخبير: “إن هذه الأطعمة غنية بالألياف ومضادات الأكسدة والدهون الصحية، والتي يمكن أن تساعد في تقليل مستوى الكوليسترول الكلي وتقليل خطر الإصابة بأمراض القلب، بما في ذلك النوبات القلبية”. .

3. يقلل من خطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني
تساعد الأنظمة الغذائية النباتية على التحكم في نسبة السكر في الدم وتحسين حساسية الأنسولين، ويمكن للأطعمة الغنية بالألياف في النظام الغذائي النباتي أن تبطئ امتصاص السكر وتمنع ارتفاع مستويات السكر في الدم، مما يجعل إدارة مرض السكري من النوع 2 أسهل والوقاية منه.

4. يحسن صحة الجهاز الهضمي
تحتوي الأنظمة الغذائية النباتية على نسبة عالية من الألياف الغذائية بشكل طبيعي، وهو أمر ضروري لصحة الجهاز الهضمي. تساعد الألياف على تعزيز حركات الأمعاء المنتظمة، وتمنع الإمساك، وتعزز ميكروبيوم الأمعاء الصحي.

5. يقلل من خطر الإصابة بالسرطان
يمكن لمضادات الأكسدة والمواد الكيميائية النباتية والألياف الموجودة في الأطعمة النباتية أن تحمي الخلايا من التلف وتقلل الالتهاب، مما قد يقلل من خطر الإصابة بالسرطان.

6. يعزز طول العمر
ووفقا للمعهد الوطني الأمريكي للقلب والرئة والدم، فإن الأشخاص الذين يتبعون نظاما غذائيا نباتيا قد يقللون من خطر الوفاة المبكرة بنسبة تصل إلى 30 في المائة. قد يعيش النباتيون لفترة أطول من نظرائهم الذين يتناولون اللحوم، ويرجع ذلك في المقام الأول إلى انخفاض خطر الإصابة بالأمراض المزمنة مثل أمراض القلب والسكري والسرطان.

7. يعزز صحة الجلد
قد يكون للأنظمة الغذائية النباتية آثار مفيدة على صحة الجلد، كما أن النظام الغذائي النباتي الغني بالفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة (خاصة الفيتامينات A وC وE) يمكن أن يحسن صحة الجلد.

8. قد يحسن صحة العظام
النباتيون الذين يتناولون المصادر النباتية للكالسيوم والمغنيسيوم والبوتاسيوم يتمتعون بصحة عظام جيدة. هذه العناصر الغذائية ضرورية للحفاظ على قوة العظام والوقاية من هشاشة العظام، خاصة عندما تقترن بالنشاط البدني المنتظم.

ما هي أضرار النظام الغذائي النباتي؟

النظام الغذائي النباتي يأتي أيضًا مع بعض العيوب:

1. احتمال نقص المغذيات
قد يكون النباتيون معرضين لخطر فقدان بعض العناصر الغذائية الأساسية الموجودة بشكل أساسي في المنتجات الحيوانية. تشمل العناصر الغذائية الرئيسية المثيرة للقلق ما يلي:

فيتامين ب12، وهو ضروري لوظيفة الأعصاب وإنتاج الحمض النووي وخلايا الدم الحمراء.
في حين أن المصادر النباتية مثل العدس والسبانخ تحتوي على الحديد، فهو حديد غير الهيم. يمتصه الجسم بسهولة أقل مقارنة بحديد الهيم الموجود في اللحوم، ويمكن أن يزيد من خطر فقر الدم بسبب نقص الحديد.

2. قد يسبب وجبات غير متوازنة
“إن اتباع نظام غذائي نباتي دون التخطيط السليم يمكن أن يؤدي إلى وجبات غير متوازنة تفتقر إلى العناصر الغذائية الأساسية.” قد يعتمد الناس كثيرًا على الأطعمة النباتية المصنعة مثل البرغر النباتي واللحوم المقلدة، والتي قد تحتوي على نسبة عالية من الدهون غير الصحية والسكريات والصوديوم. بينما… منخفض في العناصر الغذائية الأساسية.