باحثة بمعهد تكنولوجيا الأغذية تكشف فوائد تناول البقوليات

قال الدكتور مانال إز إل دين ، الباحث في معهد أبحاث تكنولوجيا الأغذية ، إن البقوليات هي من بين أكثر الأطعمة استخدامًا في العالم ، حيث إنها واحدة من أهم المحاصيل لتحقيق الأمن الغذائي ، وهي واحدة من الأطعمة التي تغذي صحة الإنسان والسلامة البيئية.

في التقرير التالي ، نتعرف على فوائد تناول البقوليات:

1- واحدة من النباتات الصديقة للتربة لأنها تحسن خصائص التربة الزراعية.
2- إنه مفيد لصحة الإنسان ، لأنه مصدر للبروتين المهم لبناء أنسجة الجسم.
3- مصدر للألياف الغذائية التي تنظم مستوى السكر في الدم وتعطي شعورًا بالشبع.
4- لا يحتوي على الكوليسترول.
5- أنه يحتوي على الزنك يدعم الجهاز المناعي.
6- أنه يحتوي على حمض الفوليك ، الذي يحمي عضلة القلب وهو مهم لصحة الجنين.
7- مصدر للطاقة لأنه غني بالكربوهيدرات.
8- غنية بمضادات الأكسدة.
9- غذاء مهم للرياضي لأنه مصدر للطاقة ويدعم نمو العضلات.
10- البقوليات غنية بالبوتاسيم ، لذلك يساعد على التحكم في ضغط الدم.
11- تحسين المزاج.