تحذيرات هامة من معهد التغذية حول تناول اللحوم الحمراء فى العيد.. تفاصيل

حذر المعهد الوطني للتغذية من تناول الكثير من اللحوم الحمراء للوقاية من بعض الأمراض مثل النقرس واختلال توازن الدهون في الدم.

وكانت دراسات سابقة قد أشارت إلى وجود صلة بين استهلاك اللحوم الحمراء وخطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني، لكن الباحثين قالوا إن دراستهم تضيف مستوى أكبر من اليقين حول الارتباط.

وقام الخبراء بفحص السجلات الصحية والأنماط الغذائية لـ 216695 شخصًا، تم استجوابهم حول ما يأكلونه كل عامين إلى أربعة أعوام، لمدة تصل إلى 36 عامًا. خلال هذا الوقت، أصيب أكثر من 22000 مشارك بمرض السكري من النوع الثاني.

وتظهر النتائج، التي نشرت في المجلة الأمريكية للتغذية السريرية، أن تناول اللحوم الحمراء – سواء المصنعة أو غير المصنعة – يرتبط بقوة بزيادة خطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني. أولئك الذين تناولوا كميات كبيرة من اللحوم الحمراء – حوالي حصتين ونصف يوميا – كانوا أكثر عرضة للإصابة بمرض السكري بنسبة 10 في المائة. أكثر عرضة للإصابة بالحالة بنسبة 62% مقارنة بأولئك الذين تناولوا كميات أقل.

وارتبطت كل حصة يومية إضافية من اللحوم الحمراء المصنعة بفرصة أكبر بنسبة 46% للإصابة بمرض السكري من النوع الثاني.