تناول من 100 لـ150 جراما.. الإفراط فى أكل اللحوم بعيد الأضحى يسبب مشاكل صحية

وقدم الدكتور رأفت محمد شعبان رئيس قسم الأمراض الشائعة بمعهد البحوث البيطرية بالمركز القومي للبحوث عدداً من الإرشادات الهامة وبعض النصائح عند تناول لحوم الأضاحي، موضحاً أنه لا يمكننا الاستغناء عن تناول اللحوم الحمراء وهي مصدر مهم للبروتين الحيواني الذي يحتوي على الأحماض الأمينية الأساسية الضرورية للنمو. تجديد الأنسجة ومناعة الجسم، وهو أمر لا يمكن تعويضه بتناول أي مصدر بروتيني آخر.

وأوضح في نشرة طبية صادرة عن المركز القومي للبحوث أنه لكي يكون تناول اللحوم صحيحا يجب أن يكون بكميات معقولة ولو يوميا ولكن بكميات قليلة (من 100-150) جراما يوميا. الإفراط في تناول اللحوم الحمراء كما قد يحدث في أيام عيد الأضحى بكميات كبيرة وعلى فترات متكررة، يسبب ذلك مشاكل صحية خطيرة للمستهلك، خاصة من يعاني من أمراض مزمنة مثل القلب، ضغط الدم، أو مرض السكري، أو النقرس.

كما يفضل تناول كميات من الخضار، وخاصة الطازجة منها، مثل السلطات، عند تناول اللحوم، وذلك لتقليل أضرارها.
ويفضل تناول اللحوم المسلوقة بدلاً من المقلية لتقليل نسبة الدهون فيها.
– كما تفضلين اللحوم المشوية، لكن عند شوي اللحوم يجب ألا يكون الفحم ساخناً جداً (هادئاً)، ولا تكون المسافة بين اللحم المراد شويه والفحم الموجود أسفله قريبة جداً، لأن الدهون المتساقطة على الفحم أثناء يحترق الشوي وتنبعث منه أبخرة هيدروكربونية سامة تشكل خطورة على صحة الإنسان إذا تشبعت اللحم. مشوي بهذه الأبخرة.