"رحاب" تستعد للماجستير وتبيع الفطير المشلتت لمساعدة أسرتها بالشرقية.. صور

أتقنت صناعة “الفطير المشلتت” لتحقيق هامش ربح يساعدها في تلبية احتياجات أسرتها، رغم حفظها للقرآن الكريم، وتخرجها من جامعة الأزهر بشهادة دبلوم، وتحضيرها للماجستير.

التقت «اليوم السابع» رحاب محمد السيد الرشيدي، الحاصلة على ليسانس دراسات إسلامية قسم لغة عربية، من قرية فرغان مركز ديرب نجم بمحافظة الشرقية، وأكدت أنها بعد تخرجها من الكلية حصلت على دبلوم وتستعد للحصول على الماجستير، وهي مناضلة وتحب أسرتها البسيطة وتسعى لمساعدة أسرتها في العيش بمستوى يليق بهم.

وأضافت رحاب أنها بدأت بتعليم أهالي القرية حفظ القرآن الكريم بغض النظر عن أعمار الراغبين في الحفظ، وذاع صيتها في القرية وأصبح عدد لا بأس به من حفظة القرآن الكريم، مشيرة إلى أن زوجها يساعدها في كل شيء ويشجعها.

وأشارت إلى أنها اشترت ماكينة فرز الحليب وبدأت في إنتاج الزبدة الريفية والجبن القريش وبيعها للناس، ثم اتجهت إلى صناعة فطيرة المشلتت وأصبحت ماهرة جدًا في صنعها.

وعن طريقة عمل الفطير المشلتت قالت: “توضع ملعقة كبيرة سكر ونصف ملعقة كبيرة ملح ثم تذوب في الماء ثم تبدأ بالعجن بعد وزن كيلو وربع من الدقيق وبعد العجن تقطع إلى 4 قطع وتترك لمدة 10 إلى 20 دقيقة ثم تبدأ بفردها ووضع الزبدة والقشطة كلما فرد جزء منها ثم توضع العجينة المفردة وتوضع في مكان آخر وتوضع بقية القطع بعد فردها مع بعضها وقبل وضع الفطيرة في الفرن يسخن الفرن إلى 200 درجة مئوية وتوضع الفطيرة فيه ثم تخفف الحرارة حتى تنضج من الداخل والخارج وتبقى في الفرن لفترة حتى يظهر أنها نضجت ثم تخرج من الفرن وتترك لتبرد وبالهناء والشفاء”.

الخبز المسطح

فطاير مشلتت

مع زوجها

هي وزوجها