روشتة لتغذية الأطفال وحمايتهم من نزلات البرد من معهد تكنولوجيا الأغذية

مع انخفاض درجات الحرارة، تزداد الإصابة بنزلات البرد، خاصة في أوقات الأوبئة وانتشار الفيروسات. لذلك لا بد من الاهتمام بالصحة العامة واتباع الأنظمة الغذائية لرفع المناعة والحماية من الأمراض الناتجة عن سوء التغذية أو مضاعفاته، أو الأمراض الناتجة عن نقص بعض العناصر الغذائية في جسم الإنسان.

يعتبر الأطفال من الفئات الأكثر عرضة للإصابة بنزلات البرد، خاصة أن فصل الشتاء يتزامن مع العام الدراسي.

وفي التقرير التالي نتعرف من معهد تكنولوجيا الأغذية على أهم النصائح لتغذية الأطفال في فصل الشتاء:

1- تناول الأطعمة الغنية بفيتامين C، وخاصة الجوافة، والفلفل الملون، والحمضيات مثل البرتقال والليمون، وبعض الخضروات مثل البروكلي، والقرنبيط، والملفوف، والسبانخ.
2- تناول الأطعمة الغنية بفيتامين أ، مثل منتجات الألبان والكبد.

3- تناول المصادر النباتية للكاروتينات التي تعتبر مولدة لفيتامين أ في جسم الإنسان، مثل الجزر، والبطاطا الحلوة، واليقطين، والطماطم، والفجل، والخضروات ذات الأوراق الداكنة مثل الجرجير.

4- هناك أهمية خاصة للزنك، حيث يمكن الحصول عليه من البقوليات مثل الفول، والعدس، والحمص، والمكسرات.

5- الحرص على تناول الأطعمة الغنية بالأوميجا 3 من المصادر الحيوانية والسمكية، مثل التونة والماكريل، أما مصادرها النباتية فهي الأفوكادو، وزيت بذور الكتان، وبذور الشيا.

6- إن تعريض الأطفال لأشعة الشمس يوميا لمدة 10 إلى 20 دقيقة يوميا يساعد على تكوين فيتامين د في الجسم مما يقوي المناعة ويحافظ على صحة العظام.

7- الإفطار مصدر للطاقة ويجب أن يبدأ بملعقة عسل ويفضل أن يكون من مصدر موثوق. هناك أنواع عديدة من العسل، لكن أهمها في فصل الشتاء هو عسل الموالح وعسل النباتات الطبية مثل البردقوش وعسل الحبة السوداء.

8- تقديم المشروبات الدافئة طوال اليوم، مثل اليانسون والزعتر والزنجبيل والقرفة، المحلاة أيضاً بالعسل، لأنها سهلة التذوق لدى الأطفال، وذلك لتطهير الحلق من البكتيريا باستمرار وحماية الجهاز التنفسي العلوي قبل حدوث مضاعفات. وتحدث وتصل العدوى إلى الجهاز التنفسي السفلي وتسبب نزلة رئوية ومن ثم التهاب رئوي.
9- أضيفي البصل والثوم إلى طبق السلطة مدعماً بملعقة صغيرة من الكركم، وذلك لاحتوائه على مضادات الأكسدة وعناصر مهمة مثل الكبريت الذي يرتبط بصحة القصبات الهوائية وحمايتها من تكون البلغم.