شروط طهى ونظافة الخضراوات الورقية.. عشان صحة أولادك

غالبًا ما تؤدي المخاوف بشأن سلامة الغذاء والنظافة إلى طرح أسئلة حول الطفيليات والمواد الملوثة الأخرى. في حين يُشار عادةً إلى الملفوف باعتباره أحد الخضروات التي تحتوي على العديد من الملوثات، إلا أن هناك خضروات أخرى يمكن أن تؤوي الطفيليات. إذا لم يتم التعامل معها بشكل صحيح، فقد تسبب حالة تُعرف باسم ديدان الدماغ (داء الكيسات العصبية)، والتي يمكن أن تسبب صداعًا مستمرًا وغثيانًا وقيئًا ونعاسًا، وفقًا لتقرير صادر عن Healthline.

إليك 7 خضروات يجب الحذر منها وغسلها جيدًا لتجنب الإصابة بدودة الدماغ:

سبانخ

السبانخ نبات أخضر غني بالعناصر الغذائية، وقد يكون في بعض الأحيان مصدرًا للطفيليات. يساعد غسله وطهيه بشكل صحيح على تقليل خطر التلوث.

خَسّ

يتم تناول الخس في أغلب الأحيان نيئاً، وقد يحمل طفيليات بسبب التلوث من التربة أو الماء، لذلك من المهم غسل الخس جيداً تحت الماء الجاري واستخدام فرشاة الخضار لغسله جيداً.

بروكلي

يمكن أن تحبس زهيرات البروكلي الكثيفة التربة والمواد الملوثة المحتملة، ومن المهم نقع البروكلي في محلول الخل أو الماء المالح قبل الشطف للتأكد من إزالة أي طفيليات مخفية.

كرنب

يمكن أن يكون الكرنب، مثل الخضروات الورقية الأخرى، موطنًا للطفيليات إذا لم يتم غسله بشكل صحيح. نظرًا لأوراقه المجعدة، يمكن للأوساخ والمواد الملوثة أن تختبئ بسهولة داخلها، لذا اشطف الكرنب جيدًا.

حلو حار

على الرغم من قلة انتشارها، يمكن أن تصبح الفلفل الحلو ملوثة من خلال ملامستها للتربة أو التعامل غير النظيف، وغسلها تحت الماء الجاري وفركها برفق يمكن أن يساعد في إزالة أي آفات غير مرغوب فيها.

فاصوليا خضراء

يمكن أن تكون الفاصوليا الخضراء عرضة للإصابة بالطفيليات، لذا من الضروري شطفها وطهيها جيدًا لتقليل أي خطر.

جزر

الجزر، باعتباره نباتًا جذريًا، ينمو تحت الأرض ويمكن أن يتلامس مع التربة الملوثة، لذا فإن غسله جيدًا تحت الماء الجاري وتقشيره يقلل من خطر الإصابة بالطفيليات.

كيف يمكن تقليل خطر التلوث؟

لتقليل خطر التلوث بالطفيليات، إليك بعض الإرشادات التي يجب اتباعها:

– اغسلي الخضروات جيداً.

اشطفي الخضروات تحت الماء الجاري، باستخدام فرشاة إذا كانت الأسطح صلبة. يمكن أن يساعد نقع الخضروات الورقية في محلول الخل أو الماء المالح في إزالة الملوثات.

– الطبخ على درجة حرارة عالية

إن طهي الخضروات على درجات حرارة عالية يمكن أن يقتل معظم الطفيليات، مما يجعلها خيارًا أكثر أمانًا.

– ممارسة النظافة الجيدة.

اغسل يديك وأوانيك دائمًا جيدًا قبل وبعد التعامل مع المنتجات الطازجة.

– اختيار المصادر الآمنة.

شراء الخضروات من مصادر موثوقة.