طبيبة بيطرية: مرارة مذاق البيض دليل على خلل بعلف الدواجن ومضادات حيوية

قالت الدكتورة سالي الفقيه طبيبة بيطرية إن بعض المواطنين بعد شراء بيض من السوبر ماركت يبدو سليماً وحديث الإنتاج يجدون طعماً مراً بعد غليه، مشيرة إلى أن الطعم المر يكون عادة بسبب خلل في العلف المقدم للدجاج أو بسبب بعض المضادات الحيوية التي لها طعم مرير خاصة عندما تستقر في صفار البيض.

وأضافت سالي: هناك دراسة أجريت في كلية الطب البيطري جامعة أسوان، أظهرت أن التركيزات العالية من الفيتامينات مثل فيتامين أ و د3 وبقايا أدوية المضادات الحيوية قد تكون السبب في الطعم المر للبيض.

أما عن إجابة سؤال: هل البيض المر صالح للأكل؟ قالت: لا، لأن الهدف الأساسي من إنتاج البيض هو جودة البيضة، وقبول المستهلك لها أصبح منعدماً، بالإضافة إلى وجود بقايا أدوية تؤثر سلباً على صحة الإنسان.