طبيب: بلاش ساندوتش اللانشون فى المدرسة قد يحتوى على ميكروب الليستيريا.. فيديو

كشف الدكتور عمر هيكل، أستاذ الكبد والجهاز الهضمي وعضو اللجنة العليا لأمراض الكبد، في تصريح خاص، تعليقا على ما نشر في خبر بـ«اليوم السابع»، عن وقوع 8 وفيات في الولايات المتحدة الأمريكية وعدد من الإصابات بسبب بكتيريا الليستيريا نتيجة تناول اللحوم المصنعة المعلبة، بحسب تقرير لمركز السيطرة على الأمراض والوقاية منها الأمريكي، أن ميكروب الليستيريا يعيش على الأطعمة التي لا تتعرض لدرجات حرارة عالية قبل تناولها، مثل درجة الحرارة التي تؤدي إلى الغليان.

وقال إن هذا الميكروب يستطيع العيش في درجات الحرارة المنخفضة، وتشكل اللحوم المصنعة مثل لحوم اللانشون والهوت دوج والنقانق واللحوم المعلبة بيئة خصبة لنموه، ويزداد استهلاكه مع بدء الدراسة، محذرا الأمهات من إعطاء أطفالهن ساندويتشات اللانشون، التي قد تعرض أطفالهن للخطر نتيجة الإصابة ببكتيريا الليستيريا.

وأضاف أن اللحوم المصنعة تعد بيئة خصبة لنمو ميكروب الليستيريا، موضحاً أن هذه البكتيريا لا توجد في اللحوم الطازجة بل تتكاثر في اللحوم المصنعة، كما أن اللحوم الطازجة يتم طهيها جيداً وتعريضها لدرجة حرارة عالية تصل إلى درجة الغليان، مما يقتل أي ميكروب فيها، على عكس اللحوم المصنعة التي تعتمد على البهارات والتوابل الحارة لتعطيها الطعم الخاص الذي يحبه الأطفال، وتعتمد على المواد الحافظة التي توضع عليها، وبالتالي فهي لحوم غير مطبوخة.

وأكد أن اللحوم المصنعة لا تحتوي على أي قيمة غذائية مفيدة للأطفال، بل تشكل خطراً على الأطفال والبالغين في حال احتواءها على هذه البكتيريا القاتلة التي قد تسبب الوفاة.

وتنصح الأمهات بإعطاء أطفالهن، بدلاً من اللحوم المصنعة، البيض بأي طريقة يفضلها الطفل، أو البطاطس المسلوقة أو المهروسة، أو الجبن بأنواعه، بالإضافة إلى الخضروات مثل الطماطم والخيار، كما أن طبق الفاصوليا من أفضل وجبات الإفطار الصحية، ويمكن عمل ساندويتشات منها للأطفال بدلاً من اللحوم المصنعة.

وأكد أن الخضروات الورقية قد تحتوي على بكتيريا الليستيريا، لذلك ينصح بغسل الخضروات جيداً تحت الماء الجاري، مع إضافة القليل من الخل أثناء غسلها.

كما ينصح بغلي الحليب جيداً حتى يصل إلى درجة الغليان وليس الغليان الكامل، علماً أن درجة الغليان هي المرحلة التي تسبق الغليان وقد تصل إلى 90 درجة مئوية، ولكن يجب أن تصل إلى المرحلة التي تلي الغليان وهي الغليان الكامل لتصل إلى 100 درجة مئوية حتى يتم قتل أي ميكروبات موجودة في الحليب.

وقال إن أهم الأعراض التي تظهر نتيجة الإصابة بالليستيريا هي ارتفاع درجة الحرارة والقيء وآلام البطن، وقد يصاحبها تشنجات إذا وصلت إلى مرحلة متقدمة من المرض وقد تؤدي إلى الوفاة إذا وصلت إلى المخ، مؤكداً أننا نشاهد هذه الإصابات باستمرار في المستشفيات وقد تتطلب الدخول إلى العناية المركزة.

قالت وكالة رويترز للأنباء إن تفشي بكتيريا الليستيريا المرتبطة باللحوم المعلبة في الولايات المتحدة أدى إلى 14 حالة مرضية جديدة وخمس وفيات إضافية، بحسب ما نقلت رويترز.

وبذلك يرتفع العدد الإجمالي للحالات إلى 57 حالة، استلزمت جميعها دخول المستشفى، مع ثماني حالات وفاة. ويعد هذا التفشي الآن أكبر تفش للليستيريا منذ تفشي مرض الشمام في عام 2011.

وقالت الوكالة إن الوفيات الخمس الأخيرة حدثت في فلوريدا وتينيسي ونيو مكسيكو وكارولينا الجنوبية.

الليستيريا هي بكتيريا مرنة يمكنها البقاء على قيد الحياة على الأسطح، مثل اللحوم المقطعة، وفي الأطعمة، حتى في درجات الحرارة المبردة. وعلى الرغم من أن التبريد لا يقتل الليستيريا، إلا أن إعادة تسخين الأطعمة إلى درجة حرارة عالية بما يكفي قبل الاستهلاك يمكن أن يقضي على البكتيريا.

تشير تقارير مراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها إلى أن البيانات الوبائية والمخبرية والأثرية تشير إلى أن لحوم الدواجن، بما في ذلك نقانق كبد Boar’s Head، ملوثة بالليستيريا وتسبب المرض.

قد يستغرق ظهور أعراض داء الليستريات، والتي تشمل الحمى والقشعريرة والصداع، ما يصل إلى 10 أسابيع لدى بعض الأفراد.

تنصح وكالة الصحة بشدة بعدم تناول اللحوم المعلبة التي تم سحبها، وتحث المستهلكين على التحقق من أي منتجات تم سحبها متبقية، حيث قد يكون لها مدة صلاحية أطول، مضيفة أن بعض المنتجات لها تواريخ بيع تمتد إلى أكتوبر 2024.