ما الخضراوات النشوية وهل تسبب زيادة الوزن؟

تعتبر الخضار من أهم أنواع الأطعمة الصحية بامتياز. ويمكن الاعتماد عليها في جميع الأنظمة الغذائية، وخاصة الصحية منها، التي تهدف إلى تعزيز صحة الجسم، والحفاظ على الوزن، وتعزيز العناصر التي تدخل الجسم وتدعم قوته.

وبحسب تقرير منشور على موقع جونز هوبكنز، الموسوعة الطبية المعنية بالصحة العامة، فإن هناك أنواعا من الخضار، منها النشوية وغير النشوية. لطالما اعتبر البعض الخضار النشوية سبباً في فشل الرجيم أو فقدان الوزن، وذلك لاحتوائها على نسبة من الجلوكوز، وبالتالي يخشى البعض من أنها تفسد النظام الغذائي.

لكن هذا الاعتقاد خاطئ. الخضروات النشوية هي تلك الخضروات التي تحتوي على نسبة من الدهون البسيطة بالإضافة إلى القليل من البروتين، ولكنها غنية بالمعادن والفيتامينات. كما أنها تحتوي على نسبة عالية جداً من الألياف، مما يجعلها مفيدة جداً في تعزيز عملية الهضم لدى الإنسان وإبطائها، وبالتالي تشعر الإنسان بالشبع لفترة أطول. .

كما أكد التقرير أن الخضروات النشوية تحتوي على نسبة عالية جدًا من مضادات الأكسدة التي تساعد على تعزيز شفاء الجسم وتقليل الالتهابات ومكافحة الشيخوخة. كما وجد أنها تعمل على التحكم في مستويات الجلوكوز في الدم. ولا تتوقف أهمية الخضار النشوية عند هذا الحد، بل إنها تساعد على تعزيز البكتيريا المفيدة في الأمعاء، ولذلك فهي جزء مهم وضروري من أي نظام غذائي ولا تفسده أبداً.

وأفضل أنواع الخضار النشوية هي البازلاء الخضراء والبطاطا الحلوة، بالإضافة إلى البطاطس وهي الأكثر شعبية. كما يعتبر اليقطين من أفضل أنواع الخضار الصحية التي يجب إدراجها في أي نظام غذائي يومي أو صحي يتبعه الإنسان.