مش بس تصيبك بالسمنة.. الوجبات فائقة المعالجة تزيد خطر الإصابة بأمراض العظام

تشير دراسة بحثية مثيرة للقلق إلى أن تناول الكثير من الأطعمة فائقة المعالجة قد يجعلك أكثر عرضة للإصابة بمرض هشاشة العظام.

وبحسب صحيفة “ديلي ميل” البريطانية، فإن الأطعمة المحملة بإضافات مثل رقائق البطاطس والحلويات تعرضت لانتقادات منذ عقود بسبب مخاطرها المفترضة، حيث ربطت عشرات الدراسات بينها وبين مرض السكري من النوع الثاني وأمراض القلب والسرطان.

وقد دعا الخبراء أيضًا إلى إزالة الأطعمة فائقة المعالجة (UPF) – أي أي شيء صالح للأكل يحتوي على مكونات صناعية أكثر من المكونات الطبيعية – من الوجبات الغذائية.

الآن، اكتشف العلماء الأمريكيون الذين تابعوا أكثر من 600 أمريكي يعانون من زيادة الوزن أن أولئك الذين تناولوا المزيد من الوجبات السريعة لديهم كميات أكبر من الدهون المخزنة داخل عضلات الفخذ. كمية السعرات الحرارية في الأطعمة لم تحدث أي فرق في التأثير.

وحتى الأنظمة الغذائية الغنية بالبروتينات المتعددة غير المشبعة أثرت على جودة العضلات بغض النظر عن مقدار التمارين التي مارسها المشاركون.

وزعم الفريق أن النتائج التي توصلوا إليها تعكس دعوات للحد من أنواع معينة من الوجبات السريعة، وحذر من أن الكميات الكبيرة من الدهون في عضلة الفخذ يمكن أن تزيد من خطر الإصابة بهشاشة العظام في الركبة.

“الجديد في هذه الدراسة هو أنها تبحث في تأثير جودة النظام الغذائي، وعلى وجه التحديد دور الأطعمة فائقة المعالجة (UPFs) فيما يتعلق بالدهون العضلية في عضلات الفخذ الرباعية التي تم تقييمها بواسطة… التصوير بالرنين المغناطيسي.
وفي الدراسة، تم سؤال 666 شخصًا بالغًا، متوسط ​​أعمارهم 60 عامًا ومؤشر كتلة الجسم 27، عن نظامهم الغذائي اليومي وأجري لهم فحوصات بالرنين المغناطيسي. حوالي 40٪ من الأطعمة التي تناولوها في العام الماضي كانت معالجة للغاية.

لقد وجد الباحثون أنه كلما زاد عدد الأشخاص الذين يستهلكون منتجات الوجبات السريعة فائقة المعالجة، زادت كمية الدهون العضلية الموجودة في عضلات الفخذ، بغض النظر عن استهلاكهم للطاقة – أي عدد السعرات الحرارية التي يتناولونها. سيتم تقديم البحث الكامل في المؤتمر السنوي للجمعية الإشعاعية لأمريكا الشمالية في شيكاغو. اليوم.

“في مجموعة البالغين المعرضين لخطر الإصابة بهشاشة العظام في الركبة أو الورك، ارتبط استهلاك منتجات الوجبات السريعة بزيادة الدهون داخل عضلات الفخذ الرباعية، وظلت هذه النتائج صحيحة بغض النظر عن محتوى الطاقة الغذائية، أو مؤشر كتلة الجسم، أو العوامل الاجتماعية والديموغرافية”. قال الدكتور أكايا. أو مستويات النشاط البدني.

وأضافت أن استهداف عوامل نمط الحياة القابلة للتعديل، وخاصة الوقاية من السمنة من خلال اتباع نظام غذائي صحي ومتوازن وممارسة التمارين الرياضية الكافية، كان حجر الزاوية في الإدارة الأولية لالتهاب مفاصل الركبة، مضيفة: “هشاشة العظام هي مشكلة صحية عالمية منتشرة بشكل متزايد”. “ومكلفة.”

ويقوم نظام نوفا، الذي طوره علماء في البرازيل منذ أكثر من عقد من الزمن، بتقسيم الطعام إلى 4 مجموعات بناءً على كمية المعالجة التي خضع لها. تشمل الأطعمة غير المصنعة الفواكه والخضروات والمكسرات والبيض واللحوم. تشتمل مكونات الطهي المعالجة، والتي لا يتم تناولها عادةً بمفردها، على الزيوت. الزبدة والسكر والملح.

ويحذرون من أن زيادة كميات الدهون في عضلات الفخذ الرباعية قد تزيد من خطر الإصابة بالتهاب مفاصل الركبة، وبما أن هذه الحالة ترتبط ارتباطًا وثيقًا بالسمنة وخيارات نمط الحياة غير الصحية، فهناك طرق محتملة لتعديل نمط الحياة وإدارة المرض.

يُستخدم المصطلح الشامل للأطعمة فائقة المعالجة، UPFs، لتغطية أي شيء صالح للأكل مصنوع من الملونات والمحليات والمواد الحافظة التي تعمل على إطالة مدة الصلاحية.

ويعتقد أن هذه الوجبات فائقة المعالجة تكلف هيئة الخدمات الصحية الوطنية حوالي 6.5 مليار جنيه إسترليني سنويًا لعلاج الأمراض المرتبطة بالوزن مثل مرض السكري وأمراض القلب وبعض أنواع السرطان.

يعيش 3.5 مليون شخص مع هشاشة العظام في المملكة المتحدة، لكن المرض يُعرف غالبًا باسم “المرض الصامت” حيث لا تظهر أي أعراض حتى يصاب الشخص بكسر. نصف النساء وواحد من كل خمسة رجال فوق سن الخمسين سيعانون من كسر، غالبًا في العمود الفقري. العمود الفقري أو الوركين، بسبب المرض الذي يجعل العظام هشة لدرجة أنه يمكن أن يحدث كسر بسبب السعال أو العطس. تعد هذه الكسور رابع أكبر سبب للإعاقة والوفاة المبكرة في المملكة المتحدة.