‫معهد تكنولوجيا الأغذية: النظم الغذائية القوية تلعب بعدا هاما باستقرار الدول

وقال الدكتور شاكر عرفات، مدير معهد تكنولوجيا الأغذية بمركز البحوث الزراعية، إن توفير الغذاء الآمن بسعر معقول يعد من أهم أهداف التنمية المستدامة. تلعب النظم الغذائية القوية دائمًا بُعدًا مهمًا في الاستقرار السياسي والاجتماعي للبلدان.

وأضاف أن ربط توفر الغذاء من خلال تطبيق الممارسات الزراعية الجيدة وأنظمة ترميز المزرعة لسهولة تتبعها يساعد بشكل أساسي على زيادة الثقة بين المنتج والمصنع من جهة والمصنع والمستهلك من جهة أخرى. ليس هذا فحسب، بل إن تطبيق الممارسات الصحية الجيدة وكذلك ممارسات التصنيع الجيدة وتطبيق أنظمة تحليل المخاطر ونقطة التحكم الحرجة (HACCP) يساعد الدول المنتجة على اكتساب ثقة المصدرين، مما يسمح لمنتجاتهم بالعبور إلى الأسواق العالمية.

وأكد أن التكامل بين المؤسسات المعنية بسلامة الغذاء على مستوى الدولة يسهم بشكل أساسي في تطوير نظم غذائية آمنة ويساعد على تقليل فقد وهدر الغذاء، مما يساهم في ضبط سياسة الأسعار من خلال زيادة العرض بما يتناسب مع الطلب. ويدفع هذا التكامل الدول العربية إلى الاندماج بشكل أكمل. أكبر من خلال زيادة التبادل التجاري

وأشار عرفات إلى أن المعهد شارك في فعاليات المؤتمر الدولي الرابع لسلامة الغذاء العربي بجلسة نقاشية تضمنت 8 محاضرات نظرا لما يتمتع به المعهد من خبرات علمية متنوعة وفريدة في مجال التصنيع الغذائي والسلامة الغذائية وهو التطبيق معايير سلامة الغذاء في صناعة الطحن وتلوث الأسماك بالمعادن الثقيلة. وتأثيرها على صحة المستهلك، تحديات تجفيف وتعقيم النباتات الطبية والعطرية، التحول الرقمي في أنظمة مراقبة سلامة الأغذية، أهمية تطبيق المواصفات المعتمدة من GFSI، دورها في زيادة الصادرات المصرية، الاتجاهات الحديثة في التفتيش على الأغذية المنشآت والهجرة من وإلى التعبئة والتغليف وأثرها على سلامة الغذاء بقلم د. انتصار عبده وطرق كشف غش زيت الزيتون.