نصائح بسيطة لشوى اللحوم بطرق صحية.. منها نقعها فى التوابل

يعد شواء اللحوم من العادات المميزة في عيد الأضحى، حيث تقوم العديد من العائلات بشوي اللحوم لتناولها بطريقة مختلفة وبطعم رائع. يعد الشوي من طرق الطهي الشائعة لأنه يوفر طهي اللحوم باستخدام كمية أقل من الزيت ونكهة مختلفة عن الطرق التقليدية. وفي هذا التقرير نتعرف على النصائح. من السهل شواء اللحوم بطرق صحية، بحسب موقع بومونت.

نصائح بسيطة لشوي اللحوم بطرق صحية

تناول كميات أقل من اللحوم

يتناول معظم الناس كميات كبيرة من اللحوم، خاصة في عيد الأضحى، مثل الأنواع الدهنية والمقلية.
ابدأ بالتفكير في البروتينات الحيوانية كعنصر جانبي بدلاً من الوجبة الرئيسية وأضف المزيد من مضادات السرطان الغنية بمضادات الأكسدة مثل الخضار الورقية الداكنة والخضروات الصليبية (البروكلي والملفوف) وبذور الكتان.

تقليل مدة تعرض اللحوم للحرارة العالية

يمكن القيام بذلك إما عن طريق خفض درجة الحرارة أو طهي اللحم مسبقًا في فرن الميكروويف ثم وضع اللحم على الشواية أو المقلاة ليكتسب النكهة المشوية.

تقليل التعرض للدخان واللهب المكشوف

استخدم الشوايات بدلاً من الشوايات ذات اللهب المكشوف وقم بتقليب اللحوم بشكل متكرر لتجنب التعرض لفترة طويلة للحرارة العالية والتفحم. يمكنك أيضًا إزالة الأجزاء المتفحمة من اللحم لتقليل التعرض لها، فهي تزيد من خطر الإصابة بالسرطان.

نقع اللحم

انقع اللحم في ماء مالح غني بمضادات الأكسدة مع الأعشاب مثل إكليل الجبل والأوريجانو. وتوفر مضادات الأكسدة الموجودة في هذه الأعشاب تأثيرًا وقائيًا يعيق تكوين المواد المسببة للسرطان عند تعرض اللحوم للحرارة العالية.