هل تحب الوجبات السريعة؟.. احذر قد تدمر صحة ركبتك دون أن تدري

كشفت دراسة جديدة عن وجود صلة محتملة بين تناول الأطعمة عالية المعالجة وتراكم الدهون في عضلات الفخذ، مما قد يزيد من خطر الإصابة بالتهاب مفاصل الركبة. وقدمت البحث الدكتورة زهرة أكايا، أخصائية الأشعة التي أجرت الدراسة في جامعة كاليفورنيا بسان فرانسيسكو (UCSF)، خلال الاجتماع السنوي للجمعية الإشعاعية لأمريكا الشمالية (RSNA) في شيكاغو، بحسب ما نقلت صحيفة “تايمز ناو”.

وفقًا للدكتور أكايا، “في الأشخاص البالغين المعرضين لخطر الإصابة بالتهاب المفاصل العظمي في الركبة أو الورك، يرتبط تناول الأطعمة فائقة المعالجة بزيادة الدهون داخل عضلات الفخذ الرباعية.”

يتم تصنيع الأطعمة فائقة المعالجة في المقام الأول من مواد مستخرجة من الأطعمة الكاملة، مثل الدهون المشبعة والنشويات والسكريات المضافة.

غالبًا ما تشتمل على إضافات مثل النكهات والألوان والمستحلبات والمثبتات لتعزيز المذاق ومدة الصلاحية. تشمل الأمثلة الشائعة السلع المخبوزة المعبأة والحبوب السكرية والوجبات الجاهزة للأكل واللحوم الجاهزة.

العلاقة بين دهون الفخذين والتهاب المفاصل

أشارت الأبحاث منذ فترة طويلة إلى أن صحة عضلات الفخذ الرباعية تلعب دورًا حاسمًا في التهاب مفاصل الركبة. يحدث تراكم الدهون داخل الفخذين، والذي يشار إليه باسم “التنكس الدهني”، عندما تحل خطوط الدهون محل ألياف العضلات، مما يؤدي إلى إضعاف العضلات. وأكد الدكتور أكايا أن هذا الانحطاط يظهر بوضوح في فحوصات التصوير بالرنين المغناطيسي ويرتبط ببداية وتطور التهاب مفاصل الركبة.

ولاستكشاف دور النظام الغذائي، استخدم فريق أكايا فحوصات التصوير بالرنين المغناطيسي لتحليل مستويات الدهون في الفخذ لدى 666 مشاركًا، بمتوسط ​​عمر 60 عامًا، ولم يكن أي منهم مصابًا بهشاشة العظام في بداية الدراسة. واكتشف الباحثون أن المشاركين الذين تناولوا نسبة أعلى من الأطعمة فائقة المعالجة – بمتوسط ​​40% من نظامهم الغذائي اليومي – أظهروا مستويات متزايدة من الدهون العضلية.

يُذكر أن هذا الارتباط ظل ثابتًا بغض النظر عن وزن المشارك أو السعرات الحرارية اليومية أو مستويات النشاط البدني أو الدخل أو التعليم.

وقال الدكتور أكايا: إن هشاشة العظام هي مشكلة صحية عالمية شائعة ومكلفة بشكل متزايد. إنها أكبر مساهم في تكاليف الرعاية الصحية غير المرتبطة بالسرطان في الولايات المتحدة والعالم. يمكن أن يؤدي التهاب مفاصل الركبة، وهو مرض تنكسي يصيب المفاصل، إلى الألم والتصلب وانخفاض القدرة على الحركة. يؤدي انخفاض قوة عضلات الورك بسبب الضمور الدهني إلى تفاقم الحالة، مما يجعل من الصعب على الأشخاص الحفاظ على نمط حياة نشط وإدارة وزنهم.

الوقاية من خلال تغييرات نمط الحياة

وتسلط الدراسة الضوء على أهمية النظام الغذائي في إدارة خطر الإصابة بهشاشة العظام. قد يكون الحد من استهلاك الأطعمة فائقة المعالجة خطوة عملية نحو الوقاية.

توصي الدكتورة أكايا وفريقها بتغيير نمط الحياة، بما في ذلك اتباع نظام غذائي متوازن مع الحد الأدنى من الأطعمة المصنعة، كإستراتيجية وقائية.