طرق الوقاية من التسمم الغذائى.. نصائح ومحاذير

مع ارتفاع درجات الحرارة التي نشهدها هذه الأيام، والتقلب بين الارتفاع والانخفاض والاعتدال فيها، قد يصبح البعض عرضة للعديد من المشاكل المعوية، ولكن يبقى التسمم الغذائي هو الأعراض الأكثر شيوعاً لأن الطعام في الطقس الحار غالباً ما يفسد أو يتغير في الشكل والطبيعة، وهو ما تم تأكيده. هناك تقرير منشور على موقع الطب نت.

وتابع التقرير أن ارتفاع درجات حرارة الطقس يزيد من فرص الإصابة بالتسمم الغذائي وأمراض الجهاز الهضمي وأعراض الجهاز الهضمي الأخرى. ولعل أبرز المشاكل هي تلك المتعلقة بالطعام وتناوله، ومن أكثر الأطعمة التي تتأثر بارتفاع درجات حرارة الطقس الدجاج ومنتجات الألبان، وكذلك الخضار والبيض، بالإضافة إلى الأسماك. هذه وغيرها الكثير من الأطعمة التي تفسد بسرعة تتأثر بارتفاع درجة حرارة الجو، ولذلك يجب عليك الاهتمام بها دائماً وبطبيعة حفظها.

وأوضح الدكتور محمود بخيت، استشاري الطب الباطني بالقصر العيني، أن التسمم الغذائي مشكلة تصيب الكثير من الأشخاص، خاصة في الأجواء الحارة. ويتطلب الأمر الكثير من النصائح المفيدة والصحية التي تحافظ على الغذاء وتمنع فرص الإصابة بهذا التسمم:

– عدم تناول الأطعمة السريعة والجاهزة. الأطعمة المحضرة في المنزل والمحفوظة جيداً هي الأفضل
– الاهتمام بالتنظيف المستمر للأيدي والأواني التي يتم فيها طهي الطعام وتقديمه
– الاهتمام بتناول الطعام الصحي المطهي جيداً والذي يكون خفيفاً على المعدة وصحياً
– التركيز والاهتمام الشديد بطبيعة حفظ الأغذية في ظل ارتفاع درجة الحرارة
ويفضل الاهتمام بالذهاب إلى الطبيب في أسرع وقت عند الشعور بأحد هذه الأعراض، مثل الإسهال والبراز الرخو، أو آلام شديدة في البطن، مع الرغبة في القيء، أو تقلصات شديدة في البطن.
-التأكد من تبريد الطعام جيداً، واختبار الطعام قبل تناوله