رئيس جامعة أسيوط يفتتح مزارع النعام ووحدة استخراج الدقيق الخالى من الجلوتين

افتتح الدكتور أحمد المنشاوي، رئيس جامعة أسيوط، اليوم الخميس؛ مزارع جديدة لإنتاج النعام. في مزرعة الدواجن؛ تكوين عائلات جديدة وزيادة إنتاج النعام بالإضافة إلى فتح وحدة لاستخلاص الدقيق والنشا الخالي من الغلوتين. من الكسافا “؛ في مزرعة قسم الخضار بكلية الزراعة.

حضر الافتتاح؛ د. محمود عبد العليم نائب رئيس الجامعة لشئون خدمة المجتمع وتنمية البيئة، د. عادل محمد محمود عميد كلية الزراعة، د. جلال عبد الفتاح نائب رئيس الكلية لشئون خدمة المجتمع وتنمية البيئة عادل تمام نائب رئيس الكلية لشئون التعليم والطلاب، والدكتور محمد الصغير نائب رئيس الكلية للدراسات العليا والبحث. د. داليا محمود طنطاوي أستاذ ورئيس قسم الخضروات بالكلية والمشرف العلمي على المزرعة، د. خالد أبو العز رئيس قسم الدواجن، د. محمد فرغلي المشرف العلمي على مزارع الدواجن، المهندس علي عميرة مدير مزرعة الدواجن، والمهندس طه محمد طه مدير مزرعة الخضار، إلى جانب لفيف. وتضم أعضاء هيئة التدريس والموظفين المساندين والمهندسين والعاملين في المزرعتين.

وأكد الدكتور أحمد المنشاوي: أن هذا الإنجاز الجديد الذي حققته الجامعة يعد الأول من نوعه على مستوى الجامعات المصرية. لأنها تمتلك مزارع إنتاجية وتطويرية وبحثية كبرى، وتمتلك أول وحدة مخصصة لذلك؛ لاستخراج الدقيق والنشا الخالي من الغلوتين؛ من الكسافا. في مزرعة قسم الخضار بكلية الزراعة المخصصة للمنتجات الخالية من الغلوتين؛ مما يجعله مثالياً لمرضى حساسية الطعام؛ ولأنه غني بالنشويات فهو ثالث أكبر مصدر للسعرات الحرارية.

تم تخصيص جزء من صغار النعام؛ للتسمين والذبح؛ وفي عمر 10 أشهر تم بيع اللحم في منافذ بيع كلية الزراعة، وتم تكوين 3 عائلات جديدة. يتم إنتاجه عن طريق مزارع الدواجن ويتم تسويقه لصغار المربين بمحافظة أسيوط. في جميع جوانبها.

ومن جانبه أشاد الدكتور عادل محمد؛ مع الدور الفعال والمتميز لكلية الزراعة؛ في تنمية الثروة الزراعية والحيوانية، وتعظيم استغلال كافة المساحات الشاغرة فيها؛ لتحقيق رسالتها والوصول إلى أهدافها، مؤكدا دعم إدارة الجامعة تحت رعاية الدكتور أحمد المنشاوي؛ لمزارع الكلية. من أجل زيادة الإنتاج الزراعي والحيواني؛ – المشاركة في تلبية احتياجات المواطنين.

وأوضحت الدكتورة داليا طنطاوي: وحدة استخلاص الدقيق والنشا الخالي من الجلوتين؛ “الكسافا”؛ فهي تمر بمراحل ومعاملات عديدة، مثل: مرحلة الغسيل، والتقشير، والتقطيع، والعصر، والتجفيف، ثم مرحلة الطحن والغربلة والتعبئة، ومن ثم مرحلة الاستلام، مضيفًا: هذه الوحدة هي الأولى على مستوى الجامعات المصرية في تصنيع دقيق الكسافا لسد الفجوة الغذائية في مصر، حيث تطلق عليه بعض الدول اسم “غذاء الفقراء” لاستخدامه في صناعة الأطعمة الخالية من الغلوتين، والمنتجات التكميلية، والمكملات الغذائية. يفيد مرضى الحساسية، وتستخرج منه مواد لاصقة، وتستخدم بقاياه كعلف للحيوانات.

ومن جانبه صرح الدكتور محمد فرغلي: أن وحدة إنتاج النعام تم إنشاؤها عام 2022؛ عائلة واحدة من النعام مكونة من 2 أنثي وذكر واحد، وبدأت هذه العائلة الإنتاج في موسم 2023، مما استلزم إنشاء معمل تفريخ لبيض النعام المخصب. لإنتاج أفراخ النعام، يضاف: الساحات المخصصة للنعام؛ تتضمن مشتلًا جديدًا ورعاية وتسمينًا تم إنشاؤها بجهود المزرعة الخاصة.