نصائح للحماية من التسمم الغذائى فى موجة الحر

قد يتعرض بعض الأشخاص للتسمم الغذائي خلال فصل الصيف بسبب ارتفاع درجات حرارة الطقس، كما أنه من الممكن أن يفسد الطعام إذا لم يتم الحرص على تخزينه بطريقة صحية وسليمة.

وبحسب التقرير المنشور على موقع healthshots، والذي قدم بعض النصائح المهمة للحماية من التسمم الغذائي بسبب ارتفاع درجات حرارة الطقس، ومنها:

– تخزين الطعام بشكل صحيح

يجب عليك تجميد أو تبريد العناصر القابلة للتلف.

– التعامل مع الطعام بشكل آمن

استخدم ألواح تقطيع مختلفة للحوم النيئة والوجبات الأخرى لمنع التلوث المتبادل. ويجب عليك أيضًا غسل يديك وأدواتك والأسطح جيدًا قبل وبعد إعداد الطعام.

– طهي الطعام بشكل صحيح

من المهم طهي الطعام إلى درجة الحرارة الداخلية الصحيحة لقتل البكتيريا الخطيرة، وخاصة اللحوم والدواجن والمحاريات والبيض.

– اعتني ببقايا الطعام

أعد تسخين الطعام المتبقي وتناوله خلال يوم واحد بعد تبريده لمدة ساعتين.

أعراض التسمم الغذائي

وعرض التقرير أبرز الأعراض المصاحبة للتسمم الغذائي، ومنها:
-غثيان
-القيء
-إسهال
-تقلصات المعدة
-درجة حرارة عالية
-صداع
-ضعف مفاجئ في الجسم
-دم في البراز
– الإسهال الذي يستمر لأكثر من 3 أيام
-درجة حرارة عالية

أسباب التسمم الغذائي

تشمل أسباب التسمم الغذائي ما يلي:

– نمو البكتيريا في الأمعاء. ارتفاع درجات حرارة الطقس يمكن أن يزيد من خطر العدوى البكتيرية بنسبة 34٪. ويحدث هذا عمومًا عندما يصبح الطعام ملوثًا بالكائنات الحية الدقيقة إذا لم يتم تخزينه بشكل صحيح.

قد يؤدي ترك أي طعام بالخارج لفترة طويلة أثناء الطقس الحار إلى زيادة احتمالية التلوث، حيث قد تتطور البكتيريا إذا لم تقم بتبريد المواد الغذائية القابلة للتلف مثل منتجات الألبان أو اللحوم.