كيف تتناول البطاطس المقلية بدون زيادة فى الوزن ؟

كشف طبيب بريطاني عن طريقة مختلفة لطهي البطاطس المقلية، تجعلها أكثر صحة، مضيفا أن تغييرا بسيطا في تقنية الطهي يمكن أن يحول البطاطس إلى مادة غذائية صحية، بحسب صحيفة “ديلي إكسبريس” البريطانية.

رغم أن البطاطس من الخضروات النشوية التي تحتوي على نسبة كبيرة من النشا، وعندما تقلى في كمية كبيرة من الزيت تصبح من الأطعمة التي لا ينصح بها في الأنظمة الغذائية أو الصحية، إلا أن طريقة طهيها قد تجعلها صحية.

أوضحت الدكتورة نيتو باجيكال في إحدى حلقات البودكاست بعنوان مطبخ الأطباء: “أريد أن يأكل الناس الخضراوات النشوية مثل البطاطس بقشرتها. البطاطس مصدر رائع للتغذية وتساعدك على الشعور بالشبع”.

وأشارت إلى أنه لطهي البطاطس بطريقة صحية يجب قليها ثم وضعها في الثلاجة ثم قليها مرة أخرى.

وتابعت أن هذه الطريقة تعمل على زيادة نسبة النشا المقاوم في البطاطس، وعندما تزيد نسبة النشا المقاوم لا ترتفع نسبة السكر في الدم.

يوصي الدكتور باجيكال بتناول مجموعة متنوعة من الأطعمة، وخاصة بالنسبة لأولئك الذين يعانون من مشاكل أو حالات هرمونية، مضيفًا أن التحول إلى نظام غذائي قائم على النباتات بالكامل قد يكون أفضل لصحتك.

وعندما يتعلق الأمر باعتماد أي نظام غذائي أو نمط حياة جديد، حذر الطبيب من التغييرات المفاجئة، واقترح بدلاً من ذلك فترة تتراوح من “ثلاثة إلى ستة أشهر” للانتقال التدريجي والصحي من نظام غذائي إلى آخر.