9 أطعمة غنية بالكربوهيدرات الصحية لتنظيم مستويات السكر في الدم

يمكنك التحكم في نسبة السكر في الدم بتناول البقوليات (الفاصوليا والعدس)، والشوفان، والكينوا، والبطاطا الحلوة، والتوت (الفراولة، والتوت الأزرق، والتوت الأحمر)، والخضراوات غير النشوية، والحبوب الكاملة (الأرز البني، والقمح الكامل)، والزبادي اليوناني، والمكسرات، والبذور، وبذور الشيا. وتشمل هذه الأطعمة الغنية بالكربوهيدرات: الدهون الصحية، والمؤشر السكري المنخفض، والألياف، والبروتين، والفيتامينات، والمعادن، وبيتا كاروتين، ومضادات الأكسدة، التي تساعد على استقرار نسبة الجلوكوز في الدم.

إن ما يجب تناوله وما يجب تجنبه هو سؤال مهم لمن يعانون من ارتفاع مستويات السكر في الدم، حيث أن أدنى تغيير في النظام الغذائي يمكن أن يؤدي إلى تقلبات الأنسولين، وخاصة عندما يتعلق الأمر بالكربوهيدرات. ومن المفاهيم الخاطئة الشائعة أن جميع الكربوهيدرات سيئة للصحة. يسرد تقرير صحيفة تايمز أوف إنديا بعض الكربوهيدرات الشائعة التي يمكن أن تساعد بشكل طبيعي في إدارة ارتفاع نسبة السكر في الدم من خلال دعم الإطلاق الثابت للجلوكوز في مجرى الدم.

إليك 9 أطعمة غنية بالكربوهيدرات يمكنها أن تساعد في إدارة نسبة السكر في الدم بشكل فعال:

– البقوليات (الفاصوليا والعدس)

تعتبر البقوليات غنية بالألياف والبروتين، مما يساعد على إبطاء امتصاص السكريات في مجرى الدم، كما أن مؤشرها السكري منخفض، مما يجعلها خيارًا ممتازًا للحصول على طاقة ثابتة ومستويات مستقرة من السكر في الدم.

– الشوفان

يحتوي الشوفان على نسبة عالية من الألياف القابلة للذوبان، والتي لا تساعد فقط في عملية الهضم، بل تساعد أيضًا في تنظيم مستويات السكر في الدم عن طريق إبطاء امتصاص الجلوكوز.

– بطاطا حلوة

البطاطا الحلوة غنية بالألياف والفيتامينات والمعادن، بما في ذلك البيتا كاروتين وفيتامين سي. كما أن مؤشرها السكري أقل من البطاطا العادية ويمكن أن تساعد في الحفاظ على مستويات السكر في الدم مستقرة.

– التوت

تحتوي التوت مثل الفراولة والتوت الأزرق والتوت الأحمر على نسبة منخفضة من السكر، ونسبة عالية من الألياف ومضادات الأكسدة، ولها تأثير ضئيل على مستويات السكر في الدم وتوفر العناصر الغذائية الأساسية.

– الخضروات غير النشوية (البروكلي، السبانخ، القرنبيط)

تحتوي الخضروات غير النشوية على نسبة منخفضة من الكربوهيدرات والسعرات الحرارية ولكنها غنية بالألياف والفيتامينات والمعادن، وهي خيارات ممتازة لإدارة نسبة السكر في الدم وتعزيز الصحة العامة.

– الحبوب الكاملة (الأرز البني والقمح الكامل)

تحتوي الحبوب الكاملة على نسبة عالية من الألياف وتحتوي على كربوهيدرات معقدة يتم هضمها بشكل أبطأ، مما يؤدي إلى ارتفاع تدريجي في مستويات السكر في الدم، كما أنها توفر طاقة مستدامة غنية بالعناصر الغذائية.

– زبادي يوناني

يحتوي الزبادي اليوناني على نسبة أعلى من البروتين وكمية أقل من الكربوهيدرات مقارنة بالزبادي العادي، ويمكن أن يكون خيارًا جيدًا لتثبيت مستويات السكر في الدم عند اختياره بدون إضافة سكريات.

– المكسرات والبذور

المكسرات والبذور غنية بالدهون الصحية والبروتين والألياف. وهي تساعد على إبطاء امتصاص السكريات في مجرى الدم عند تناولها مع الكربوهيدرات، مما يجعلها مفيدة للتحكم في نسبة السكر في الدم.

بذور الشيا

تحتوي بذور الشيا على نسبة عالية من الألياف ويمكنها امتصاص الماء، وتشكيل مادة تشبه الجل في الجهاز الهضمي تعمل على إبطاء عملية هضم الكربوهيدرات وامتصاص السكر، مما يساعد في الحفاظ على استقرار مستويات السكر في الدم.