الدمايطة يودعون "الملوحة" قبل رمضان بـ"مهرجان الفسيخ".. فيديو وصور

يستعد أهالي محافظة دمياط لاستقبال شهر رمضان المبارك. وتمتلئ أسواق المحافظة بالعديد من مشاهد الإقبال الكبير على شراء السلع الغذائية، وكذلك الفوانيس والياميش الرمضاني. إلا أن إقامة مهرجان شراء الفسيخ أصبح من عادات دمياط التي يحرصون عليها قبل قدوم شهر رمضان.

وقدمت قناة اليوم السابع لقاء من داخل أسواق محافظة دمياط. وقال خالد خميس، أحد بائعي الفسيخ في دمياط، إن الطلب دائما يزيد في الأسبوع الأخير من شهر شعبان. ونعلم أن أهل المحافظة يودعون الأطعمة المالحة. وهناك أيضًا من يريد التخزين لاستقبال عيد الفطر”.

وأضاف: “نقدم أصناف الفسيخ بأكثر من طريقة، ففي البداية علينا تخزين السمك جيداً لمدة لا تقل عن 21 يوماً للحصول على درجة الملوحة المطلوبة”.

وأكمل بائع الفسيخ دمياط حديثه قائلا: “في دمياط لدينا أنواع كثيرة من الأسماك الصالحة لصنع الفسيخ. ولعل هذا هو أحد أهم أسباب شهرة دمياط في هذا المجال. كما أن أهل هذه المهنة من دمياط لديهم مهارات خاصة في هذه الصناعة.

وأوضح: “ننتظر عملائنا كل عام في الأسبوع الأخير من شهر شعبان، وقد قدمنا ​​هذا العام أصناف الرنجة بطرق متعددة أبرزها الرنجة المشوية على الفحم، وكان هذا سبب زيادة الطلب”. “

وعن الأسعار أوضح: «نجحنا في توفير هذه المواد بأسعار مناسبة. نريد المشاركة في الاحتفالات وإتاحة الفرصة للجميع للاحتفال على طريقة جمرك دمياط، والإقبال المتزايد يؤكد ذلك”.