منخفض السعرات الحرارية.. لماذا بياض البيض أكثر فائدة من الصفار؟

يعتبر البيض غذاءً صحياً ومفيداً للجسم، فهو يحتوي على نسبة عالية من البروتين، بينما يحتوي صفار البيض على نسبة عالية من الكوليسترول والدهون، ولهذا يميل الناس في كثير من الأحيان إلى تناول بياض البيض، وخلال هذا التقرير سنتعرف على فوائد بياض البيض، بحسب موقع healthshots.

بياض البيض هو الجزء الأبيض من البيضة، والذي يحيط بالصفار.

فوائد تناول بياض البيض

يعد بياض البيض أحد أكثر أجزاء البيض المغذية، وفيما يلي بعض الفوائد الصحية التي يوفرها:

– منخفضة في السعرات الحرارية

يتكون بياض البيض من 90% من الماء وهو منخفض السعرات الحرارية. يحتوي بياض بيضة واحدة كبيرة على 17 سعرة حرارية فقط، مما يجعله خيارًا مثاليًا للوجبات الخفيفة منخفضة السعرات الحرارية. لا يحتوي على دهون أو كربوهيدرات، لذا فإن تحضير عجة بياض البيض أو كوب إفطار بياض البيض يمكن أن يكون وجبة الإفطار المفضلة لديك إذا كنت في رحلة إنقاص الوزن.

– نسبة عالية من البروتين

في حين أن بياض البيض منخفض السعرات الحرارية، إلا أنه يحتوي أيضًا على نسبة عالية من البروتين. يحتوي بياض البيض من بيضة واحدة كبيرة على 4 جرامات من البروتين، وهو ما يمثل حوالي 67 بالمائة من البروتين الموجود في البيضة، وفقًا لدراسة نُشرت في مجلة Nutrition. يحتوي على بروتين كامل، والذي يتضمن تسعة أحماض أمينية يحتاجها الجسم. لذلك، فهو يبقيك ممتلئًا لفترة طويلة ويساعدك على بناء العضلات أيضًا. خاصة إذا كنت في رحلة إنقاص الوزن، فإن الجمع بين السعرات الحرارية المنخفضة والبروتين العالي يجعل بياض البيض خيارًا مثاليًا لك.

– خالي من الدهون والكوليسترول

لا يحتوي بياض البيض على أي دهون أو كولسترول، وهو أمر مفيد لصحة قلبك. وقد وجدت دراسة نشرت في مجلة Plos Medicine أن الكوليسترول في البيض مرتبط بالوفاة بسبب أمراض القلب والأوعية الدموية والسرطان. ومع ذلك، في حين يحتوي صفار البيض على الكوليسترول والدهون، فإن بياض البيض خالٍ منهما. إن قلة الدهون في بياض البيض تجعله خيارًا مثاليًا لمن يتبعون حمية غذائية.

– مستويات عالية من البوتاسيوم

يحتوي بياض البيضة الكبيرة على حوالي 54 مليجرامًا من البوتاسيوم، والذي يرتبط بتحسين صحة القلب وصحة العظام والأداء العام للجسم. كما أنه يساعد في الحفاظ على ضغط الدم.

كم عدد بياض البيض الذي يجب أن تأكله يوميًا؟

وفقًا لجمعية القلب الأمريكية، فإن تناول بياض بيضتين يوميًا أمر صحي، ومع ذلك، يعتمد الأمر أيضًا على ما تخطط لتناوله في ذلك اليوم والتركيبة الغذائية لهذا الطعام. وكما هو الحال مع البيضة الكاملة، يجب تبريد بياض البيض وطهيه بشكل صحيح قبل تناوله.