5 زيوت صحية استخدمها في الطهى للحفاظ على صحة القلب

عندما يتعلق الأمر بالحفاظ على صحة القلب، فإن اختيار زيت الطهي يلعب دورًا حاسمًا. ويؤكد أطباء القلب وخبراء التغذية على أهمية اختيار الزيوت التي تحتوي على نسبة عالية من الدهون المفيدة ومنخفضة الدهون المتحولة الضارة والدهون المشبعة. ويقدم موقع Healthline 5 زيوت طهي مفيدة لصحة القلب ويوصي بها الخبراء.

زيت الزيتون

غالبًا ما يُعتبر زيت الزيتون هو المعيار الذهبي للزيوت الصحية للقلب. فهو غني بالدهون الأحادية غير المشبعة، والتي يمكن أن تساعد في خفض مستويات الكوليسترول السيئ وتقليل خطر الإصابة بأمراض القلب. يحتوي زيت الزيتون البكر الممتاز، على وجه الخصوص، على مضادات الأكسدة وخصائص مضادة للالتهابات التي تفيد صحة القلب. يمكن أن يكون استخدام زيت الزيتون في السلطات أو رشه على الخضروات المطبوخة أو للقلي خيارًا لذيذًا وصحيًا.

زيت الكانولا

زيت الكانولا هو خيار ممتاز آخر يوصي به أطباء القلب بسبب محتواه المنخفض من الدهون المشبعة ومستوياته العالية من أحماض أوميجا 3 الدهنية. هذه الأحماض الدهنية ضرورية لصحة القلب لأنها تساعد في تقليل الالتهاب وخفض ضغط الدم. نكهة زيت الكانولا الخفيفة تجعله متعدد الاستخدامات لمجموعة متنوعة من طرق الطهي، بما في ذلك الخبز والقلي والتحمير.

زيت بذور الكتان

يُشاد بزيت بذور الكتان لاحتوائه على نسبة عالية بشكل استثنائي من حمض ألفا لينولينيك (ALA)، وهو نوع من الأحماض الدهنية أوميجا 3. وقد ثبت أن حمض ألفا لينولينيك يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب عن طريق خفض ضغط الدم والالتهابات. ومع ذلك، من الأفضل استخدام زيت بذور الكتان في الأطباق الباردة بدلاً من القلي أو التحمير، مثل تتبيلات السلطة أو رشه على الأطباق المحضرة.

زيت الأفوكادو

اكتسب زيت الأفوكادو شعبية كبيرة كخيار صحي للقلب بسبب محتواه العالي من الدهون الأحادية غير المشبعة. كما يحتوي على فيتامين هـ، وهو مضاد للأكسدة يساعد في حماية القلب. زيت الأفوكادو مناسب لطرق الطهي عالية الحرارة مثل الشواء والقلي، وهو رائع للتتبيلات.

زيت الجوز

زيت الجوز هو زيت آخر غني بأحماض أوميجا 3 الدهنية، وخاصة حمض ألفا لينولينيك، وله نكهة مميزة يمكن أن تعزز طعم الأطباق المختلفة مع توفير فوائد صحية للقلب. من الأفضل استخدامه في الأطباق الباردة مثل تتبيلات السلطة أو كزيت نهائي يُرش على الخضروات المطبوخة أو المعكرونة.

إن إضافة هذه الزيوت الموصى بها إلى نظامك الغذائي يمكن أن يوفر فوائد عديدة للقلب والأوعية الدموية. هذه الزيوت غنية بالدهون الصحية ومضادات الأكسدة التي يمكن أن تساعد في خفض الكوليسترول السيئ وخفض ضغط الدم وتقليل الالتهابات. من خلال اتخاذ خيارات واعية في الطهي، يمكنك دعم صحة قلبك والاستمتاع بوجبات لذيذة ومغذية.