بعد انتشارها فى أمريكا نتيجة جزر عضوى.. ما هى البكتيريا الإشريكية القولونية

أدى تفشي الإشريكية القولونية في العديد من الولايات الأمريكية المرتبط بالجزر العضوي إلى دخول 15 شخصًا إلى المستشفى ووفاة واحدة حتى الآن، وفقًا لمراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها (CDC) كما ذكرت صحيفة هيلث لاين.

وفي تحذير بشأن سلامة الغذاء صدر هذا الأسبوع، حذرت مراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها من أنه تم الإبلاغ عن حالات بكتيريا الإشريكية القولونية في 18 ولاية، حيث أصيب ما يقرب من 40 شخصًا بالمرض. تم تتبع تفشي المرض وتحديد أنه ناجم عن الجزر العضوي لأحد الشركات هناك، ولا يزال مركز السيطرة على الأمراض يعتبر تفشي المرض نشطًا، على الرغم من أن المنتجات لم تعد موجودة في المتاجر وقد تم استرجاعها.

ما هي بكتيريا الإشريكية القولونية؟

الإشريكية القولونية، أو الإشريكية القولونية، هي بكتيريا يمكن أن تعيش في الأمعاء البشرية وهي أحد الأسباب الأكثر شيوعًا للأمراض المنقولة بالغذاء في الولايات المتحدة. هناك أنواع متعددة من الإشريكية القولونية، وبعضها غير ضار. البعض الآخر يمكن أن يؤدي إلى أعراض خفيفة. ، بما في ذلك الغثيان والتعب والإسهال وحتى الأعراض الأكثر خطورة التي قد تهدد الحياة.

علامات وأعراض الإصابة بالإشريكية القولونية

تظهر أعراض الإشريكية القولونية بشكل عام خلال 3 إلى 4 أيام بعد الإصابة. تشمل الأعراض الخفيفة غير المحددة والتي قد تشبه “التسمم الغذائي” العام ما يلي:

• غثيان

• إسهال

• حمى

• فقدان الشهية

• القيء في حالات نادرة

في بعض الحالات، تكون الأعراض أكثر حدة، خاصة عندما تنتج أنواع مختلفة من الإشريكية القولونية سمومًا. يمكن أن تؤدي الإشريكية القولونية المنتجة لسموم الشيجا إلى إسهال دموي شديد ومضاعفات خطيرة أخرى مثل متلازمة انحلال الدم، والتي يمكن أن تؤدي إلى الفشل الكلوي والوفاة.

“إن البكتيريا المسببة للمرض تتسلل إلى بطانة الأمعاء، وتبدأ الأمعاء بأكملها في التقشر، وهذا عندما تصاب بالإسهال الدموي، وهو مرض أكثر انتشارا. بعد ذلك، يمكن للبكتيريا أن تنتقل إلى مجرى الدم، ومن ثم قد تصاب بتسمم الدم، المعروف أيضًا باسم الإنتان.

من المرجح أن ينجو العديد من الأشخاص الأصحاء من عدوى الإشريكية القولونية بالرعاية الداعمة، لكن بعض المجموعات معرضة بشكل متزايد لخطر الإصابة بأمراض خطيرة، بما في ذلك:

وقال فوهرا: “إذا كان لديك جهاز مناعة ضعيف، أو إذا كان لديك حالة تجعلك أكثر عرضة للجفاف، مثل مرض السكري، فقد تكون في خطر متزايد”.

– كبار السن والأطفال الصغار معرضون أيضًا لخطر متزايد للإصابة بالجفاف والأعراض الشديدة الناجمة عن عدوى الإشريكية القولونية.

ماذا تفعل إذا كنت تعتقد أن لديك أعراض الإصابة بعدوى الإشريكية القولونية

أفضل علاج للأمراض المنقولة بالغذاء هو الوقاية، وهو ما يعني اتباع ممارسات النظافة والسلامة الغذائية الأساسية مثل غسل اليدين وتطهير الأسطح. ومع ذلك، إذا كنت تعتقد أنك تناولت منتجًا ملوثًا أو كنت تعاني بالفعل من الأعراض، فإن أفضل مسار للعمل هو الرعاية الداعمة في المنزل:

تأكد من الراحة والترطيب.

ويعد تعويض السوائل والأملاح المفقودة بسبب القيء والإسهال من أهم جوانب الرعاية في هذه المرحلة.

ومع ذلك، في بعض الحالات، قد تكون الرعاية الداعمة غير كافية.

الجزر العضوي في أمريكا