لماذا يعانى بعض الأشخاص من حساسية الطعام؟ اعرف الأعراض والعلاج

يعاني البالغون بشكل متزايد من الحساسية الغذائية. وفقا للأبحاث، يعاني أكثر من 10٪ من البالغين من الحساسية الغذائية. وبالنظر إلى أن ما يقرب من 20% من الأمريكيين يعانون من الحساسية الغذائية، فقد يكون هذا أقل من الواقع. يشير تقرير على موقع الويب إلى أن “تايمز أوف إنديا: المشكلات الشائعة حول الحساسية الغذائية، سواء تم تشخيص إصابتك بحساسية غذائية أو كنت غير متأكد، وكيفية تحديد ما إذا كان لديك حساسية أو حساسية، وما الذي يسبب رد فعل تحسسي تجاه الطعام.

أعراض حساسية الطعام بعد تناول وجبات معينة:

يعاني العديد من الأشخاص من ردود فعل وأعراض، ولكن ليس بالضرورة أن يكون لديك حساسية تجاه الطعام. تظهر حساسية الطعام بعد وقت قصير من تناول الطعام، وعلى الرغم من أنها قد تستغرق أحيانًا ما يصل إلى ساعة، إلا أن الأعراض عادة ما تبدأ في الظهور خلال دقائق. ومن هذه العلامات:

الحكة أو الطفح الجلدي

خلايا النحل هي أحد أعراض الحساسية النموذجية. بالمقارنة مع معظم الطفح الجلدي، عادة ما يأتي هذا الطفح الجلدي ويختفي بسرعة أكبر. ومع ذلك، يمكن أن يختلف مظهرها من شخص لآخر، وقد تشبه كتلًا صغيرة في بعض الأحيان أو نتوءات كبيرة في أحيان أخرى. ويعاني آخرون ببساطة من حكة في الجلد دون ظهور طفح جلدي ملحوظ.

تورم الشفاه أو اللسان

قد يبدأ هذا كإحساس طفيف بالوخز أو الحكة في فمك، ومع ذلك، قد يتطور إلى تورم ملحوظ في الشفاه، وهو أحد الأعراض الأكثر خطورة لرد الفعل التحسسي، ويمكن أن يتفاقم بسرعة ويؤثر على رئتيك.

حكة في الحلق

تعتبر حكة الحلق أو الصوت الأجش أو صعوبة البلع أو الشعور بالتورم في الحلق أمثلة على أعراض التهاب الحلق.

صعوبات في التنفس

يعاني بعض المرضى من ضيق في التنفس، أو أزيز، أو شعور بضيق في الصدر، أو سعال يبدأ فجأة.

مشاكل في المعدة

قد يظهر هذا على شكل قيء أو تقلصات في المعدة أو غثيان. بالإضافة إلى ذلك، على عكس آلام المعدة الأخرى، والتي عادة ما تظهر بعد فترة قصيرة من تناول الطعام، يمكن أن يبدأ هذا الألم عمليًا بعد تناول الطعام مباشرة.

الجلد شاحب أو مزرق

قد تلاحظه في الشفاه أو أطراف الأصابع في البداية.

دوار

عندما تحاول الوقوف، قد تشعر بالدوار، وقد تؤدي الاستجابات الشديدة إلى إغماءك.

قد تعاني من الحساسية المفرطة، وهي رد فعل تحسسي شديد، إذا شعرت بأي من هذه الأعراض بعد تناول الطعام. الحساسية المفرطة هي رد فعل تحسسي شديد يمكن أن يكون قاتلا. وبدون علاج سريع، يمكن أن يكون الأمر مميتًا ويتطلب تدخلًا طبيًا فوريًا.

ما هي أسباب حساسية الطعام؟

عندما يتفاعل جهازك المناعي بشكل مبالغ فيه مع طعام معين، فقد يؤدي ذلك إلى الحساسية الغذائية. يحتوي جسمك على نوع من البروتين يسمى الغلوبولين المناعي (Ig). تختلف وظائف الأنواع المختلفة من الغلوبولين المناعي، ويتم تحديد أي مادة غريبة يمكن أن تشكل خطورة على جسمك. مثل البكتيريا، أو الطفيليات، أو حتى الخلايا السرطانية، عن طريق الجلوبيولين المناعي (IgE). يصنف فريق الخبراء الحكومي الدولي (IgE) الطعام بشكل غير صحيح على أنه غازي خطير. ثم يخبر IgE جسمك بالاستجابة عند تناول هذا الطعام، وتظهر العديد من الأعراض. يرجع رد الفعل التحسسي إلى المواد الكيميائية التي يتم إطلاقها نتيجة لهذه الإشارات.

من غير المعروف سبب تطور IgE لدى بعض الأشخاص تجاه أطعمة معينة، ومع ذلك، فإن خطر إصابة الشخص بحساسية الطعام يتأثر بعدة ظروف وعوامل قد تؤدي إلى تطور حساسية الطعام:

تاريخ حالات الحساسية الأخرى: ويشمل ذلك الربو والحساسية الموسمية والأكزيما.

العمر: بالمقارنة مع البالغين، فإن الأطفال الصغار هم أكثر عرضة للإصابة بالحساسية الغذائية. ومع ذلك، يمكن أن تحدث الحساسية في أي وقت في حياة الشخص.

التاريخ العائلي: إن خطر إصابتك بحساسية الطعام هو حوالي ضعف الشخص العادي إذا كان لديك أحد أفراد العائلة المقربين يعاني من حساسية الطعام، ويكون الخطر أعلى مرتين إذا كان لديك فردان من أفراد العائلة يعانون من حساسية الطعام.

من يتأثر بالحساسية الغذائية؟

الأطفال الأصغر سناً دون سن الثالثة هم الأكثر تأثراً بحساسية الطعام، ويعتقد أن واحداً تقريباً من كل أربعة عشر طفلاً في هذه الفئة العمرية يعاني من حساسية طعام واحدة على الأقل، وبحلول وقت دخولهم المدرسة، فإن غالبية الأطفال المصابين بحساسية الطعام مبكراً في الحياة، تجاوزت حساسية القمح وفول الصويا والبيض والحليب هذه الحساسية، وعادة ما تكون حساسية الجوز والفول السوداني أكثر مزمنة.

ويعتقد أن أربعة من كل خمسة أطفال يعانون من حساسية الفول السوداني سيصابون بها مدى الحياة. من المرجح أن تستمر حساسية الطعام مدى الحياة إذا بدأت في مرحلة البلوغ أو استمرت حتى مرحلة البلوغ. لقد زاد انتشار حساسية الطعام بشكل ملحوظ خلال العشرين عامًا الماضية لأسباب غير معروفة، ومع ذلك، نادرًا ما تؤدي الأحداث الغذائية المرتبطة بالحساسية المفرطة إلى الوفاة هذه الأيام.

تصل نسبة الإصابة بحساسية الطعام إلى 90% نتيجة للأطعمة الثمانية التالية:

منتجات الألبان أو الحليب (الأكثر شيوعًا)
الفول السوداني
بيض
المكسرات مثل الجوز والكاجو واللوز
سمكة
المحار
فول الصويا
قمح

هل يمكن التغلب على الحساسية الغذائية مع التقدم في السن؟

نعم، لكن الأسباب والآليات الكامنة وراء هذه الظاهرة ليست مفهومة بشكل كامل من قبل الخبراء. مع تقدم الأطفال في السن، تتحسن احتمالية الإصابة بحساسية الطعام، مثل حساسية الحليب والبيض. يمكن لحوالي 70% من الأطفال التغلب على حساسية الحليب أو البيض بحلول سن السادسة عشرة، ومع ذلك، من المرجح أن تستمر الحساسية تجاه المكسرات والمأكولات البحرية حتى مرحلة البلوغ، ويعمل الباحثون على تطوير علاجات محتملة يمكن أن تساعد هؤلاء الأشخاص على تحمل حساسيتهم و يمكن أن يساعد في تقليل فرصة حدوث رد فعل مميت.