أكلات الشتا.. فوائد الخرشوف لإنقاص الوزن وضبط ضغط الدم

الخرشوف هو أحد الخضروات التي تزدهر خلال فصل الشتاء والمعروفة بفوائدها الصحية. فهي ليست مجرد إضافة جميلة ولذيذة للطعام، ولكنها أيضًا محملة بثروة من العناصر الغذائية والفوائد المذهلة. كما أن الخرشوف منخفض الدهون وغني بالألياف، بالإضافة إلى كونه غنيًا بالفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة. كما أنها غنية بشكل خاص بحمض الفوليك وفيتامين C، بالإضافة إلى المعادن الهامة الأخرى مثل المغنيسيوم والفوسفور والبوتاسيوم. ويحتوي الخرشوف أيضًا على 90 سعرًا حراريًا فقط. لكل كوب مطبوخ (170 جراما) وحوالي 5 جرامات من البروتين، وفقا لتقرير صحيفة تايمز أوف إنديا.

الفوائد الصحية لتناول الخرشوف:

يعزز صحة الكبد

إذا كنت تتطلع إلى تعزيز وظائف الكبد، فيمكن أن يكون الخرشوف رفيقك الغذائي المثالي. وفقًا لـ Research Gate، فإن نشاط مضادات الأكسدة والتأثيرات على الكبد ومستوى الدهون هي الخصائص الرئيسية المعززة للصحة لهذا النبات. الخرشوف يمكن أن يحسن وظائف الكبد للأشخاص الذين يعانون من أمراض الكبد. الأحماض الدهنية غير الكحولية، وفقا للدراسات.

يساعد في إدارة ارتفاع ضغط الدم

يعتبر الخرشوف مكملاً غذائياً رائعاً لمن يعانون من ارتفاع ضغط الدم، ووفقاً لدراسة نشرت في مجلة Complementary Therapiesin Medicine، فإن تناول الخرشوف لمدة 12 أسبوعاً يخفض ضغط الدم بشكل ملحوظ بين الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم.

يعزز فقدان الوزن

الخرشوف منخفض السعرات الحرارية، فقط 44 سعرة حرارية لكل 100 جرام، وهو مصدر قوي للألياف. يمكن أن تساعد الستيرول النباتية الموجودة في هذه الخضار في تقليل مستويات الكوليسترول “الضار”، وفقًا لدراسة نشرت في مجلة Nutrients. بالإضافة إلى ذلك، فهو مخزن للعناصر الغذائية مثل البروتينات والألياف والفوسفور والبوتاسيوم والستيرول والسينارين.

الحفاظ على صحة الأمعاء

الخرشوف مفيد أيضًا لعملية الهضم، وتعد مجموعة متنوعة من الخرشوف تسمى خرشوف القدس مصدرًا رائعًا للإينولين وتوفر البريبايوتكس التي يمكن أن تعزز صحة الأمعاء، وغيرها من الخصائص المعززة للصحة. يمتلك الخرشوف أيضًا خصائص مضادة للسرطان، ومضادة للسمنة، ومضادة للبكتيريا، ومضادة للبكتيريا، ومضادة للسكري، ومضادة للبكتيريا ومضادة للفيروسات.

فيما يلي طرق لإضافة الخرشوف إلى نظامك الغذائي:

يمكن استخدام الخرشوف في مجموعة متنوعة من الوصفات. يمكنك طهيها على البخار أو غليها وإضافة بعض الزبدة المذابة أو صلصة الخل المنعشة للاستمتاع بالنكهات الطبيعية للخرشوف. يمكنك أيضًا إضافتها إلى السلطات والبيتزا والمعكرونة بعد نقعها. الخرشوف له طعم خفيف، ولكن لسانك قد لا يشعر به. حلاوته ترجع إلى مركب يسمى السينارين.