فنجان من القهوة يحفظ المودة لـ 40 عاما.. السفير التركى يحتفل باليوم العالمى للقهوة التركية

احتفل السفير التركي لدى مصر، موتلو شين، باليوم العالمي للقهوة التركية في حفل استقبال أقيم في السفارة التركية بالقاهرة يوم 5 ديسمبر. ‎

وقال السفير صالح موتلو شين، الذي قدم معلومات عن القهوة التركية في الفعالية، إن تاريخ القهوة التركية يعود إلى عصر الدولة العثمانية وأنها انتشرت إلى أوروبا عبر الدولة العثمانية بدءاً من النمسا، وأن القهوة التركية كانت وتصنع في الأصل من القهوة القادمة من اليمن، مضيفاً أنها منذ منتصف القرن العشرين، والشعب التركي يستخدم القهوة التركية كمشروبه الأول في الصباح.

وأضاف السفير شين أن عبارة “الإفطار” تعني تناول وجبات خفيفة لملء المعدة الفارغة من أجل شرب القهوة، وأن الغرض الأساسي من الأشياء التي يتم تناولها في الصباح هو إعداد جسم الإنسان ومعدته لشرب القهوة.

وذكر أنه مع مرور السنوات أصبحت القهوة تؤكل في المقاهي التقليدية مع الأرجيلة أو “الشيشة” أو كما يطلق عليها في الوطن العربي.

وقال السفير شين في كلمته: “على الرغم من تطور زراعة الشاي في تركيا في القرن العشرين وانتشار استهلاك الشاي بشكل كبير، إلا أن القهوة التركية لا تزال موجودة في كل منزل ومكان عمل ومقهى، ويتم تناولها عدة مرات في اليوم، حتى الآن.” ولا يزال تقديم القهوة للضيوف تقليدًا الآن. ‏

قهوة

وقال السفير شين أيضًا إنه أصبح الآن عرفًا راسخًا ولا غنى عنه في طلب زواج الفتاة، وهو أن تقوم العروس المرشحة بتقديم القهوة للضيوف، أي والدي عريس المستقبل. وحتى حسب التقاليد، فإن القهوة المقدمة للعريس تكون مالحة قليلاً، ويكون رد فعله وغضبه بمثابة مزحة. ‎

وأوضح السفير شين أن طريقة تحضير القهوة التركية مهمة جداً، قائلاً: “يتم الحرص في هذا الصدد ويتم طهي القهوة في وعاء نحاسي فوق رمل يصل إلى الحرارة الكافية، وهذا يوفر أفضل مذاق”.

وأشار السفير شين إلى أن القهوة التركية تحظى بشعبية كبيرة في مصر، مضيفًا أنه يعلم أن القهوة التركية تحظى بشعبية أكبر في مصر منها في تركيا.

وقال السفير شين إنه شخصيا يشرب فنجانين من القهوة يوميا، وقال إن القهوة أسلوب حياة وعلامة على حسن الضيافة التي تعطي معنى للحياة، وأنها جزء لا يتجزأ من المحادثات في الصداقات الراسخة، وأن الحديث بدون قهوة لن يكون له معنى، كما قال في اللغة التركية هناك مثل يقول: “القلب لا يريد القهوة، ولا يريد مقهى. “القلب يريد الحديث، والقهوة عذر.”

وقال السفير شين: “هناك مقولة أخرى مستخدمة في تركيا: “فنجان من القهوة يحفظ المودة لمدة 40 عاما”، موضحا أن هذا يعني أنه عندما يجتمع الناس في صداقة ومحادثة وجها لوجه ويشربون مشروبا مريرا، فإن القهوة تخلق ذاكرة”. ، وهذه الذكرى لن تُنسى أبدًا.” ,

تمت إضافة القهوة التركية إلى القائمة التمثيلية للتراث الثقافي غير المادي لمنظمة اليونسكو في عام 2013، ومنذ ذلك الحين، يتم الاحتفال بيوم 5 ديسمبر باعتباره اليوم العالمي للقهوة التركية.

وفي الحفل، تم تقديم الحلويات والأطباق المالحة التي أعدها مطبخ السفارة وطاهيها، وعادة ما يتم تناول القهوة التركية بشكل تقليدي مع الملبن والماء. ‎

وفي الحفل الذي أقيم بمقر السفارة، تم تقديم القهوة التركية والمعجنات التركية والحلقوم التركي (الملبن) للجمهور الذي ضم 50 ضيفًا مصريًا رفيع المستوى وأعضاء البعثات الدبلوماسية.

وفي الحفل، عزفت سوزان صابر، عازفة الفيولا الرئيسية في أوركسترا القاهرة السيمفوني، مقطوعات من الموسيقى التركية العثمانية. ‎