تجميد الطعام

صحة و جمال

استشارى تغذية يوضح كيف يؤثر تجميد الأطعمة على قيمتها الغذائية

كتبت: زيزي عبد الغفار     عندما يتعلق الأمر بالقيمة الغذائية للطعام، فإن طريقة تخزينه يمكن أن تحدث فرقًا. هناك بعض الأطعمة التي عند تخزينها في الثلاجة، تنتج نشا مقاومًا وتزيد من فوائدها الصحية المحتملة، مثل بقايا الأرز أو المعكرونة. ولكن هل يحدث نفس الشيء عند تجميد الطعام، سواء كان طازجًا أو مطبوخًا؟ وأوضح الدكتور هشام العمري، استشاري التغذية العلاجية بقصر…