طبخ البصل والثوم

صحة و جمال

طريقة الطهى بتفرق.. إزاى تحصل على فوائد الثوم والبصل كاملة

كتبت: زيزي عبد الغفار     كشفت دراسة حديثة أجراها باحثون يابانيون أن طهي الثوم والبصل في درجات حرارة عالية في الزيت النباتي قد ينتج أحماض دهنية متحولة (TFAs)، ضارة بصحة القلب. TFAs هي الدهون التي تتراكم على طول جدران الشرايين، وتحد من تدفق الدم، وتزيد بشكل كبير من خطر الإصابة بالنوبات القلبية. في حين أن TFAs ترتبط عادة بالأطعمة المصنعة،…