قطعيات
-
مصر
تعرف على قطعيات لحم الخروف وطرق طهيها
القاهرة: «رأي الأمة» لحم الضأن هو لحم الغنم وينقسم إلى لحم الخروف الصغير “القوزي” ويتم ذبحه عادة في عمر شهرين إلى ثلاثة أشهر. ويتميز لحمه باللون الأحمر الفاتح وقليل من الدهن الأبيض، كما أن عظامه رقيقة وسهلة الكسر. وعندما يبلغ سنة واحدة يسمى خروفاً أو خروفاً. الخروف الذي حولي، أما الخروف الذي أكبر من ذلك فيسمى خروفاً، ويتم ذبحه عند…
أكمل القراءة » -
مصر
تعرف على قطعيات اللحوم المختلفة في الذبيحة وطرق طهيها
القاهرة: «رأي الأمة» من المعروف أن اللحم هو النسيج العضلي الذي يغطي الهيكل العظمي للأبقار والأغنام والماعز والإبل والدواجن وغيرها من الحيوانات، كما أن هناك الأعضاء الداخلية لهذه الحيوانات صالحة للأكل مثل الكبد والكليتين واللسان والطحال، الرئتين وغيرها من المنتجات الثانوية للذبيحة. بعد الذبح والشفاء وتقطيع الأضحية. وفي التقرير التالي نتعرف على أنواع اللحوم المختلفة في الذبيحة وطرق طهيها 1-…
أكمل القراءة »