شرائح لحم الضأن

‫تعرف على قطعيات لحم الخروف وطرق طهيها

القاهرة: «رأي الأمة» لحم الضأن هو لحم الغنم وينقسم إلى لحم الخروف الصغير “القوزي” ويتم ذبحه عادة في عمر شهرين إلى ثلاثة أشهر. ويتميز لحمه باللون الأحمر الفاتح وقليل من الدهن الأبيض، كما أن عظامه رقيقة وسهلة الكسر. وعندما يبلغ سنة واحدة يسمى خروفاً أو خروفاً. الخروف الذي حولي، أما الخروف الذي أكبر من ذلك فيسمى خروفاً، ويتم ذبحه عند…