تكريم نخبة من الشخصيات البارزة المؤثرة في مجال سلامة الغذاء
اختتمت جامعة دمنهور، اليوم الاثنين، فعاليات منتدى سلامة الغذاء والأمن القومي، الذي نظمته أسرة طلاب من أجل مصر بجامعة دمنهور، بحضور الأستاذة الدكتورة منى السيد القائم بأعمال نائب رئيس الجامعة لشؤون مصر. خدمة المجتمع وتنمية البيئة، والأستاذ الدكتور نبيل باكير – القائم بأعمال عميد كلية الطب. الطبيب البيطري، أ.د. هدى متولي عميد كلية الزراعة، أ.د. سعد القائم بأعمال عميد كلية العلوم، نخبة من الأساتذة والشخصيات البارزة في مجال سلامة الغذاء، وعدد كبير من عدد الطلاب. وذلك تحت رعاية الأستاذ الدكتور محمد أيمن عاشور وزير التعليم العالي والبحث العلمي، والأستاذ الدكتور الهامي طرابيس رئيس جامعة دمنهور.
وأوضح الدكتور حسن جبريل خلال الجلسة الختامية للمنتدى أن شهادة الأيزو 2018:22000 هي ضمان الجودة في الصناعات الغذائية. نظام إدارة سلامة الغذاء يمكن تطبيقه على أي مؤسسة في السلسلة الغذائية من المزرعة إلى الشركة والتي توضح لعملائها أن لديها نظام إدارة سلامة الغذاء لأن عواقب الغذاء غير الآمن يمكن أن تكون خطيرة، وهذا أصبح أكثر أهمية يوما بعد يوم اليوم حيث يطلب العملاء طعامًا آمنًا. وتحتاج شركات تعبئة المواد الغذائية إلى أن تكون المواد المحضرة من الموردين آمنة، مؤكدا أن المنظمة الدولية للمعايير (آيزو) قامت بتطوير شهادة نظام إدارة سلامة الأغذية (آيزو 22000). وقد استخدمت منظمة الأيزو والدول الأعضاء فيها منهج نظام إدارة الجودة وصممته لتنفيذ سلامة الأغذية، حيث تم استخدامه وثبت فعاليته. مبادئ تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة (HACCP) واسعة وراسخة. من جانبه أكد الدكتور إسلام الخياري أن الهدف من الرقابة الغذائية هو حماية صحة المستهلك والتأكد من سلامة الغذاء للاستهلاك الآدمي. لا شك أن الاستلام والتخزين من أهم مراحل تداول الغذاء، مما يستدعي وضع أنظمة وضوابط صحية تضمن السلامة. الغذاء أثناء تخزينه وأثناء نقله من خلال عدد من الاشتراطات الصحية التي يجب مراعاتها في المستودعات من أجل الحفاظ على الأغذية المخزنة فيها والتأكد من صلاحيتها وعدم تغير خصائصها الطبيعية.
وخلال جلسة حوارية على هامش منتدى سلامة الغذاء والأمن الوطني؛ وأوضح الأستاذ الدكتور نبيل بكير القائم بأعمال عميد كلية الطب البيطري مدى ارتباط الأمن القومي بسلامة الغذاء، ودور الدولة المصرية في تأمين الغذاء بشكل عام سواء الزراعي أو الحيواني، في إشارة إلى الأمن القومي. مشاريع ومبادرات فخامة رئيس الجمهورية في هذا السياق. كما تمت الإشارة خلال الجلسة إلى المواصفات ومدى تطبيقها على أرض الواقع، مشيداً بتشريف الدكتورة مي تاج الدين لتكون قدوة حسنة للطلبة وحافزاً للنجاح.
وكانت آخر المحاضرات في منتدى سلامة الغذاء ألقتها الدكتورة مي تاج الدين، الطبيبة البيطرية المصرية التي تم اختيارها لتمثيل مصر في كأس العالم كمفتش سلامة غذائية. مع FIFA كجزء من فريق مفتشي الأغذية التابع للاتحاد الدولي لكرة القدم المكون من خبراء وعاملين في قطاع الأغذية من أكثر من 10 جنسيات مختلفة.
وأعربت تاج الدين: عن سعادتها بمشاركة طلاب جامعة دمنهور في ملتقى سلامة الغذاء والأمن القومي. وأشادت بحسن التنظيم وحفاوة الاستقبال، وتحدثت عن الاحترافية في مجال سلامة الغذاء، ناقلة تجربتها للطلبة للاستفادة منها. وأكدت أن منتدى سلامة الغذاء والأمن الوطني يعد فرصة لتجربة لا مثيل لها يتعرف فيها الطلاب على أساسيات علم الأحياء الدقيقة الغذائي وسلامة الغذاء وأسباب تلوث الغذاء وحدوث التسمم، ويفهمون البرامج التنظيمية الأولية، بشكل جيد. ممارسات التصنيع، والممارسات الصحية الجيدة. واختتم المنتدى فعالياته بتكريم عدد من الشخصيات البارزة والمؤثرة. وفي مجال سلامة الغذاء أشاد الحضور بالمنتدى والفرص التي يوفرها هذا المنتدى لتبادل الخبرات حول التطورات العالمية في مجال سلامة وجودة الغذاء، وتسليط الضوء على أحدث الابتكارات والتقنيات الحديثة (الذكاء الاصطناعي) في المجالات. سلامة الأغذية، والتغذية المستدامة، والأغذية المبتكرة والمعدلة وراثيا، وتقنيات الاختبار. الغذائية، وأيضا لتعزيز الوعي بأهمية سلامة الأغذية ودور الشباب في تطوير الحلول المستقبلية.
للمزيد : تابعنا هنا ، وللتواصل الاجتماعي تابعنا علي فيسبوك وتويتر .
