ما الطريقة الصحية لتناول اللوز لتحقيق أقصى فائدة؟

وفيما يلي بعض الطرق الصحية لتناول اللوز حتى تحصل على أكبر قدر ممكن من العناصر الغذائية:

اللوز الخام

يخضع اللوز الخام لأدنى قدر من المعالجة حتى يحتفظ بعناصره الغذائية، بما في ذلك فيتامين هـ والمغنيسيوم والدهون الصحية مثل الدهون الأحادية غير المشبعة وأحماض أوميجا 3 الدهنية. هذه الدهون مفيدة لصحة القلب ويمكن أن تساعد في خفض مستويات الكوليسترول السيئ عند تناولها باعتدال.

تناول من 5 إلى 10 حبات لوز يوميًا. يجب تخزين اللوز الخام في مكان بارد وجاف للحفاظ على نضارته ومحتواه الغذائي.

انقعي اللوز ليلة كاملة أو لعدة ساعات قبل تناوله.

إن نقع اللوز طوال الليل وإزالة القشرة ممارسة شائعة. يمكن أن يجعل النقع اللوز أسهل في الهضم وقد يعزز امتصاص العناصر الغذائية. تحتوي القشرة على مثبطات إنزيمية يمكن أن تتداخل مع امتصاص العناصر الغذائية، لذا فإن إزالتها من خلال النقع يمكن أن يخفف من ذلك. يمكن أن يقلل نقع اللوز من مستويات حمض الفيتيك ومثبطات الإنزيم، مما قد يحسن امتصاص العناصر الغذائية. يتميز اللوز المنقوع بملمس أنعم، ويسهل مضغه ومناسب للأطفال.

اللوز المحمص

يمكن أن يعزز تحميص اللوز نكهته وقرمشته، ولكن من المهم مراعاة طريقة التحميص. يحافظ التحميص الجاف بدون إضافة زيوت أو أملاح على سلامته الغذائية مع إضافة مذاق مرضي. كما يبرز التحميص نكهة الجوز ويضيف قرمشة يجدها كثير من الناس ممتعة. يعد اللوز المحمص أيضًا خيارًا رائعًا للوجبات الخفيفة.

قومي بتحميص اللوز المجفف دون إضافة أي زيوت، وإذا أردت إضافة بعض البهارات إليه استخدمي كمية قليلة من الملح.

زبدة اللوز

زبدة اللوز عبارة عن دهن كريمي مصنوع من اللوز المطحون، وهي إضافة متعددة الاستخدامات للعديد من الوصفات. فهي تحتفظ بمعظم العناصر الغذائية الموجودة في اللوز الكامل، مثل الدهون الصحية والألياف والبروتين. ومثل اللوز الكامل، فإن زبدة اللوز غنية بالدهون الأحادية غير المشبعة، والتي توفر الشعور بالشبع وتدعم صحة الجهاز الهضمي، ولكن بدون إضافة السكريات أو الزيوت المهدرجة. كما يجب عدم الإفراط في استخدامها لأنها عالية السعرات الحرارية.

حليب اللوز

حليب اللوز هو بديل خالٍ من منتجات الألبان، يتم تصنيعه عن طريق مزج اللوز بالماء وتصفية المواد الصلبة. وهو منخفض السعرات الحرارية وخالٍ من الكوليسترول واللاكتوز، مما يجعله مناسبًا لأولئك الذين يعانون من قيود غذائية. ابحث عن الأصناف المدعمة بالكالسيوم وفيتامين د لمحاكاة العناصر الغذائية الموجودة في حليب الألبان، واختر الإصدارات غير المحلاة لتجنب السكريات المضافة.